O Comida di Buteco tem uma edição mais do que especial em 2019. São 20 anos da criação do concurso e a 5ª edição em Curitiba. Desta vez 24 bares concorrem ao título de melhor boteco da cidade. Essa disputa acontece de 12 de abril a 05 de maio, período em que público e jurados irão até as casas avaliar os bares e escolher o campeão. Nesta edição, em comemoração a essa história de transformação de vidas através da cozinha de raíz, todos os petiscos do Brasil terão preço fixo: R$ 20.
O processo de seleção para participar do Comida di Buteco começa com a indicação do público. Após visita técnica saem os escolhidos. Para fazer parte do concurso é importante que o bar se encaixe em um perfil: os estabelecimentos devem ser familiares, com o proprietário literalmente à frente do negócio e atrás do balcão no dia a dia.
O principal objetivo do Comida di Buteco é Transformar Vidas através da Cozinha de Raiz – Buteco como extensão da casa. Ou seja, ser uma plataforma de transformação social para esses botecos, que não pagam nada para participar do concurso. “São duas décadas contando histórias de vidas de pequenos comércios familiares, carinhosamente conhecidos como ‘butecos’. O concurso que teve origem em 2000 na cidade de Belo Horizonte, hoje cobre todo o país, e é realizado em 21 cidades. Desde 2016 elege também o melhor buteco do Brasil”, comenta Filipe Pereira, organizador do projeto.
Como funciona – Criado há 20 anos em Belo Horizonte, Minas Gerais, hoje o concurso já está em todas as regiões do País. Além de Curitiba, outras 20 cidades recebem a competição simultaneamente: Belém, Belo Horizonte, Brasília, Campinas, Fortaleza, Florianópolis, Goiânia, Juiz de Fora, Manaus, Montes Claros, Poços de Caldas, Porto Alegre, Recife, Ribeirão Preto, Rio de Janeiro, Salvador, São José do Rio Preto, São Paulo, Uberlândia e Vale do Aço.
Nesta trajetória, muitas histórias de vidas foram contadas e transformadas, e o concurso já extrapolou sua natureza e se tornou um grande movimento nacional de valorização da cultura de buteco e cozinha de raiz. Ele é, propositadamente, realizado simultaneamente e na mesma época do ano (abril/maio) em todas as cidades, para demarcar abril como o mês do buteco no Brasil, e assim, valorizar e dar importância de calendário a esse ícone da sociabilidade brasileira: o Buteco.
Na prática, ao longo dos 24 dias de concurso todos os botecos são avaliados pelo público que vai até o bar comer o petisco participante, e por um corpo de jurados mantidos sob sigilo. O peso dos votos de cada um deles é de 50% e vai decidir o melhor boteco da cidade. Além do tira-gosto, que contempla 70% da nota, a qualidade do atendimento, a higiene do local e a temperatura da bebida também são avaliadas e têm o peso de 10% cada.
O Comida di Buteco é o único concurso que elege o vencedor com votação presencial. Cada cliente que provar o petisco recebe uma cédula de votação no bar e tem que dar sua avaliação no local. Cada critério é avaliado com nota de 0 a 10. É possível votar apenas uma vez em cada bar. A avaliação é qualitativa e não quantitativa.
Ao final um instituto de pesquisa faz a apuração do grande vencedor, que recebe premiação dos patrocinadores do evento. Após a escolha do melhor boteco de cada uma das 21 cidades participantes ainda acontece uma eleição nacional para eleger o melhor boteco do Brasil. Essa eleição é decidida apenas com o voto de um júri especializado que viaja o País para dar sua nota.
O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua causa, como plataforma de desenvolvimento de suas marcas.
Empresas patrocinadoras em Curitiba
Cerveja oficial: Brahma Extra
Apresentador: Perdigão
Patrocinadores: Coca Cola, Mc Cain
Banco Oficial: Santander/Getnet
Apoiadores: Reserva 51, Trident, Chandon, Jornal Metro, Abrasel, Convention & Visitors Bureau, Instituto Cultural Curitiba Turismo, Paraná Turismo, SEHA, IMAP, ASCESME, Hotel Nacional Inn, Germer Porcelanas, Dickies
Promoção: RPC
Banco Oficial: Santander/Getnet
Esta iniciativa faz parte da estratégia de patrocínios do Banco, que tem como objetivo associar a marca Santander a renomados eventos de gastronomia, ser reconhecido como o Banco da Gastronomia e, principalmente, gerar negócios em toda a cadeia, desde o produtor rural, passando pelos restaurantes e bares, até o consumidor final.
“O Comida Di Buteco é um concurso democrático e que valoriza o potencial gastronômico regional presente em diversas cidades do país”, afirma Patricia Audi, vice-presidente executiva de Comunicação, Marketing, Relações Institucionais e Sustentabilidade do Santander. “Dentro de nossa proposta de apoiar inovações empreendedoras e culturais, enxergamos a gastronomia como uma grande forma de expressão de nosso povo, além de representar uma cadeia geradora de empregos e renda.”
Clientes Santander que efetuarem o pagamento com cartões do banco ou com o Santander Pass terão 10% de desconto no valor da batata frita participante do concurso.
Desafio Perdigão
O Comida di Buteco deste ano ainda tem o Desafio Perdigão. A marca que é a apresentadora oficial do concurso promove uma premiação paralela com os bares participantes. Em todo o Brasil, o boteco que topou o desafio preparou também um prato com a linguiça da marca.
O petisco do Desafio Perdigão é vendido nos botecos participantes e terá um vencedor em cada cidade baseado na decisão da comissão de jurados (em votação secreta). A avaliação leva em conta três quesitos: sabor, criatividade e apresentação. O vencedor de cada cidade leva uma premiação em dinheiro. O público pode pedir nos botecos o petisco Perdigão, mas não recebe ficha de avaliação.
SERVIÇO:
Comida di Buteco em Curitiba
De 12/04 a 05/05
Facebook: /comidadibuteco
Instagram: _comidadibuteco
Twitter: @_comidadibuteco
Baixe o app ComidadiButeco
Conheça os bares e petiscos participantes da edição 2019 do Comida di Buteco:
Alchemia – Exibidinho: Escondidinho de porco ao avesso.
Av. Jaime Reis, 40 – São Francisco
Contato: (41) 3152-0040
Anita Restaurante e Petiscaria – Curitiboca: Homenagem a Curitiba e à Vó Luiza – 4 mini Carnes de Onça, 2 Salsichas Viena enroladas com massa de aipim e especiarias, 3 bolinhos de carne e linguiça Blumenau recheados com creme de queijo e batata-salsa. Acompanham molhos tártaro e barbecue artesanais.
Av. Anita Garibaldi 4596 – Barreirinha
Contato: (41) 3354-0069
Armazém do Espetinho – Bolinho do Armazém: Bolinho de carne recheado com cream cheese e bacon, acompanha molho da casa.
Rua Barão de Santo Angelo, 1507 – Xaxim
Contato: (41) 3779-1950
Baba Salim – Kebab Especial: Massa assada coberta com gergelim, recheada com uma kafta de carne, queijo e molho especial. Servida com legumes salteados na manteiga e patê árabe de tomate.
Rua Amintas de Barros, 45 – Centro
Contato: (41) 3222-7672
Bar do Durva – Coração flambado: Coração acebolado flambado no conhaque. Acompanha rúcula, pão e molho verde.
Rua Vicente Machado, 783 – Batel
Contato: (41) 3023-3402
Bar do Edmundo – Coxinha baiana: Coxinha feita com ingredientes de moqueca de camarão.
Avenida Erasto Gaertner, 1764 – Bacacheri
Contato: (41) 3257-2407
Bar dos Passarinhos – Flor de camarão silvestre: Petisco de camarão, suavemente puxado em ervas silvestres e montado em “pote” de espinafre.
Rua Desembargador Ermelino de Leão, 511 – Centro
Contato: (41) 98731-8149
Bar do Giraldi – Trouxinha de tilápia: Trouxinhas empanadas e fritas de filé de tilápia recheadas com farofa de camarão.
Rua Schiller, 200 – Cristo Rei
Contato: (41) 3503-7339
Boteco de Sampa – Pata de onça: Carne de onça servida em canudinhos.
Rua Alferes Poli, 1850 – Rebouças.
Contato: (41) 3332-6441
Cabana Bar & Petiscaria – Mignon à moda da casa: Mignon com molho madeira e champignon. Acompanha pão, alho assado e maionese.
Av. Marechal Humberto de Alencar Castelo Branco, 655 – Cristo Rei
Contato: (41) 3153-0935
Casa do Jão – Fraldinha da Vó Rufina: Fraldinha marinada, recheada com dois queijos e mix de legumes grelhados, coberta com molho cremoso de mostarda. Acompanha pão caseiro de torresmo e limão.
Av. Três Marias, 287 – São Braz.
Contato: (41) 3148-0188
Casa Velha – Enrolando a berinjela: Bolinho de berinjela com carne recheado com ricota e tomate seco.
Rua Mateus Leme, 5981 – Abranches
Contato: (41) 3354-4050
Dom Rodrigo – Papá de Los Hermanos: Carne com batatas rústicas e torresmos, cobertos com molho quatro queijos.
Avenida Toaldo Túlio, 2275 – Santa Felicidade
Contato: (41) 99138-6566.
Jacobina – Meu Xodó: Releitura de um amor antigo. A tradicional quesadilla fatiada e empanada. Metade a tradicional, de queijo temperado com vinagrete, e a outra metade de carne-seca com requeijão.
Rua Conselheiro Carrão, 348 – Juvevê
Contato: (41) 3016-6111
Jambu Bar Jardim – Abapuru: Discos de mandioquinha salsa chapeados, maionese picante, porco fatiado e jambu com cebola caramelizados.
Rua Petit Carneiro, 790 – Água Verde
Contato: (41) 3029-2396
Jardinete Café, Bar e Restaurante – Coxinha de farofa: farofa úmida de legumes com cogumelo ou de frango com legumes, moldada em formato de mini coxinhas envoltas na massa de pastel.
Rua Manoel Ribas, 297, Loja 2 – Mercês
Contato: (41) 98844-3485
O Portão – Tilápia com molhos especiais: Tilápia em tiras empanada sem glúten com acompanhamento de três molhos: apimentado, agridoce e refrescante.
Rua Augusto Demari, 4069 – Portão.
Contato: (41) 3329-5541
Paraguassu – Bolinho de mandioca recheado com carne-seca e banana da terra caramelizada: massa do bolinho feita de mandioca amarela recheado com carne-seca desfiada, saborizada com cebola tostada no azeite de oliva e cubos de banana-da-terra caramelizada.
Rua Machado de Assis, 525 – Juvevê.
Contato: (41) 3029-1020
Petiscaria Germânia – Molleja di Gertrudes: Moela de frango cozida ao vinho e temperos especiais salteadas com pétalas de cebola e um toque de shoyu. Acompanha batatas rústicas temperadas.
Rua Lodovico Geronazzo, 1793 – Boa Vista
Contato: (41) 3528-2675
PickNick Bar – SantaPorka: Costelinha de porco temperada com especiarias, marinada em mostarda e limão. Servida com purê de aipim com bacon e calabresa. Acompanham molhos barbecue e três queijos.
Av. Manoel Ribas, 5966 – Santa Felicidade
Contato: (41) 3273-4279
Puinas Bar – PuinaSteak: Steak tartar preparado artesanalmente a partir de especiarias da casa.
Av. Ver. Toaldo Túlio, 1136 – Santa Felicidade
Contato: (41) 3022-1968
Schnaps – O Ninho do Ossobuco: Ninho de purê de batata gratinado, recheado com ossobuco em cubos; linguiça Blumenau recheada com provolone à milanesa e ameixa preta envolta por bacon. Acompanha molho especial.
Rua André Zaneti, 129 – Vista Alegre
Contato: (41) 3408-2027
Vallentina – Sassami da Vallentina: Sassami com mix de especiarias e ervas aromáticas em base de alho, sal e pimenta. Crocante, resulta da mistura com farinhas especiais, queijo parmesão e segredos da Tia Raimunda. Acompanha molhos variados e farofa.
Rua Almirante Gonçalves, 2848 – Rebouças
Contato: (41) 3092-3353
Zezito’s – Buraco Quente – Minipão francês quentinho recheado com carne moída especial bovina com um toque final de cheiro-verde fresco.
Rua Dom Pedro I, 345 – Água Verde
Contato: (41) 3014-0828