Local vira referência no setor com técnica apurada, fermentação natural, curadoria rigorosa e compromisso com a comunidade A Local Pães e Cafés nasceu com a proposta de ser uma padaria de identidade própria, dedicada à fermentação natural, ao café bem tirado e à estética descomplicada. O espaço, hoje consolidado na Prudente de Moraes, no Centro de Curitiba, tornou-se referência por unir ambiente acolhedor, serviço atento e produtos desenvolvidos com tempo, intenção e profundo rigor técnico. A filosofia da casa prioriza

Ao todo, são 13 técnicas que auxiliam na precisão e aprimoram os preparos na cozinha Os cortes clássicos da gastronomia surgiram da evolução natural da cozinha, desde os primórdios da humanidade até a sofisticação da culinária francesa. O ato de cortar alimentos, inicialmente motivado pela necessidade de facilitar o preparo e a cocção, transformou-se em técnica à medida que cozinheiros perceberam que tamanho e forma influenciavam sabor, textura e tempo de cozimento. Com o passar dos séculos, especialmente entre os

Chef Will Peters revela combinações infalíveis para peru, tender, carne assada e cordeiro, da marinada perfeita às ervas ideais A ceia de Natal é um dos momentos mais aguardados do ano, e as carnes são sempre protagonistas: peru, tender, cordeiro, lombo e carne assada ganham espaço privilegiado nas mesas brasileiras. Mas, para brilhar de verdade, esses clássicos precisam de algo essencial: temperos que realcem sabor, tragam suculência e criem aromas irresistíveis. Pensando nisso, o chef Will Peters, do Saza Cozinha,

A SOFT Ice Cream investe em experiência, comunidade e inovação para fortalecer posicionamento no mercado nacional Criada em Curitiba em 2020, a SOFT Ice Cream consolidou sua presença no setor ao unir sorvetes artesanais produzidos na hora, ingredientes frescos e receitas próprias. Em menos de cinco anos, a empresa alcançou R$ 13 milhões em faturamento acumulado, sendo R$ 8 milhões somente em 2025. Idealizada por Matheus Krauze, terceiro na geração da família responsável pela tradicional sorveteria Dvicz, a marca foi

Crescimento do consumo de cafés de qualidade e influência das redes sociais impulsionam a popularidade da técnica A técnica de latte art, responsável por criar desenhos na superfície de bebidas à base de espresso, tornou-se elemento central da cultura do café especial e reflete mudanças no comportamento dos consumidores. A prática evolui em complexidade à medida que o mercado global de café avança e se diversifica. Latte art é a técnica de formar figuras na superfície de lattes, cappuccinos e

Chef Will Peters explica como memória, afeto e tradição moldam nosso paladar durante as festas de final de ano Dezembro chega carregado de rituais, encontros e despedidas. É o mês em que as pessoas revisitam lembranças, encerram ciclos e buscam, no aconchego da comida, uma forma de conexão e segurança. Esse movimento tem nome: gastronomia afetiva, uma tendência que ganha força a cada fim de ano e explica por que pratos simples, caseiros e cheios de história ganham o protagonismo

Cresce o interesse por opções leves e energéticas enquanto dados nacionais apontam queda gradual no consumo de álcool A mudança de hábitos da Geração Z e novas pesquisas nacionais confirmam um cenário consistente de redução do consumo de álcool no país. A tendência impulsiona o mercado de bebidas não alcoólicas e leva marcas a ampliarem portfólios voltados ao bem-estar. A busca por rotinas mais equilibradas transformou o comportamento dessa geração, que hoje lidera a redução da ingestão de álcool no