Zé Netto, criador da rede Porks – Porco & Chope, participa de Rally dos Sertões em busca de novos franqueados em todo o país

O Parque Nacional do Iguaçu será o ponto de largada da 30ª edição do Rally dos Sertões, que começa amanhã, dia 27 de agosto, e passará por 14 cidades em oito estados brasileiros: Foz do Iguaçu (PR), Umuarama (PR), Presidente Prudente (SP), Campo Grande (MS), Costa Rica (MS), Barra do Garças (MT), São Félix do Araguaia (MT), Palmas (TO), Mateiros (TO), Bom Jesus (PI), Balsas (MA), Imperatriz (MA), Paragominas (PA), Salinópolis (PA).

Pensando nas oportunidades de negócio que essas cidades comportam, o empresário José Araújo Netto, fundador da rede Porks – Porco & Chope, considerada hoje a maior rede de franquias de petiscos de carne suína do país, vai participar do evento, que terá um percurso de mais de 7.200km, a fim de encontrar novas aberturas para a expansão nacional da rede. A duração do Rally dos Sertões vai até 10 de setembro.

“Desde o início da pandemia, triplicamos o número de unidades do Porks e aumentamos em mais de 350% nossa produção mensal, principalmente com a inauguração de lojas fora das capitais”, conta José Araújo Netto. “A aposta agora é consolidar a rede em todas as vias gastronômicas do Brasil, e o Rally dos Sertões com certeza será uma excelente oportunidade para conhecer novas cidades e possíveis franqueados”, diz.

A expansão da rede se baseia em um perfil de empreendedor que ganhe menos de R$ 10 mil ao mês e tenha recursos disponíveis para começar uma nova vida na gastronomia. “Desenhamos um modelo de franquia que dá mais liberdade ao franqueado, inclusive no marketing, além de uma taxa fixa de royalties, baseada no padrão de mercado”, ressalta o empresário.

Com investimento mínimo de R$ 180 mil e percentual de rentabilidade de até 12% ao mês – algo em torno de R$ 13 mil líquidos para o investidor, retirando já os custos brutos –, o franqueado recebe ainda o suporte na área comercial, nos treinamentos, no controle, no marketing, na engenharia e na arquitetura do ponto comercial. “Estamos falando em torno de 120% de rentabilidade sobre o capital líquido ao ano, especialmente para um modelo de franquia com royalties fixos, que é trabalhado pelo Porks. Quanto mais recursos entram para o franqueado, mais fica para ele, independentemente do faturamento”, complementa José Araújo Neto.

Os interessados em abrir uma franquia da rede Porks – Porco & Chope podem entrar em contato através do perfil oficial da rede no Instagram (@porks_brasil).

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Tecnologia paranaense auxilia na gestão da maior rede de Dark Kitchens 100% delivery do mundo

O conceito de Dark Kitchen (ou Dark Restaurant ou Ghost Kitchen) surgiu antes mesmo da pandemia de Covid-19, mas foi durante este significativo período que a modalidade teve um grande crescimento em inúmeros mercados pelo mundo, incluindo o Brasil. Um modelo de negócio inovador que nada mais é do que um restaurante que concentra suas vendas no delivery, sem lojas físicas ou espaços para atendimento ao público. Tratando apenas de uma operação, geralmente formada por uma cozinha e um estoque, cujo foco está na preparação de pratos que serão despachados e entregues ao consumidor, o que reflete tanto em um melhor controle da performance do negócio como na redução de custos operacionais.

Ou seja, um negócio promissor que veio para ficar. De acordo com um levantamento da Statista, a projeção é que o mercado exclusivo de Dark Kitchens chegue a 71 bilhões de dólares em 2027, sendo uma tendência que terá grande projeção nos próximos anos.

Frente a este novo cenário, a tecnologia tem sido fundamental no desenvolvimento deste nicho de empresas, pois ajuda a centralizar a gestão e a escalar as operações, principalmente para grandes redes, de uma maneira natural e organizada, evitando que problemas fiscais, financeiros ou de ordem operacional impactem negativamente o negócio.

Foi assim que o ATW Delivery Brands – maior rede de Dark Kitchens 100% delivery do mundo – organizou a sua expansão. A empresa surgiu em 2017 e se especializou em desenvolver marcas e processos otimizados 100% focados no delivery, que vão desde os temperos utilizados nos alimentos, passando pela montagem da cozinha e desenvolvimento da marca, até a entrega de uma solução completa, com o objetivo de formar empreendedores livres que queiram apostar no Food Service.

Um dos grandes passos foi investir desde cedo em automação e em uma gestão baseada em tecnologia. Além de criar uma forma eficiente de gerenciar o estoque dos franqueados, toda a integração permitiu ao ATW se transformar em um dos líderes do mercado de franquias de Dark Kitchen. O grupo capixaba conta com dois modelos: a Dark Kitchen denominada “NGJ”, com as marcas Number One Chicken, Julius Doggs, Gringo Wings, Refeições Delivery, Perfeito Smash Burger e N1 Chicken feito com NotCo; e o Dark Kitchen “FUA”, com as marcas: O Que Comer, Fernando?, Uma Yá, Arroz & Feijão, Fernanjoada e Parmeginando. Cada unidade Dark Kitchen opera com cinco ou seis restaurantes digitais: todo processo é voltado para uma produção focada no delivery, de forma a criar uma linha de produção única e de alta eficiência.

Atualmente, a empresa tem mais de 315 Dark Kitchens no Brasil e no exterior (214 em funcionamento e 101 em fase de implantação). Cinco estão em Portugal (três em funcionamento e duas em implantação), e uma será implantada no México. O grupo ATW Delivery Brands conta atualmente com mais de 1000 restaurantes digitais no Brasil e no exterior. O faturamento do ATW em 2021 foi de R$ 153 milhões e a previsão de faturamento é de R$ 220 milhões para 2022.

A empresa atua junto aos franqueados desde a implantação da loja até a consultoria de resultados, disponibilizando treinamento prático para aplicação de temperos e receitas desenvolvidas pelos chefs do ATW, bem como cardápio, contato de fornecedores, itens promocionais e uniformes.

Parceria de sucesso

Foi com a ACOM Sistemas, foodtech responsável pelo ERP EVEREST, que a operação do ATW encontrou o caminho para um desenvolvimento com grandes resultados. Como a empresa trabalha com marcas que funcionam em um mesmo ambiente, com o mesmo quadro de colaboradores e funcionários e, também, com a distribuição de insumos para os franqueados, o sistema precisava oferecer um controle completo do backoffice dos negócios.

“O EVEREST acabou se tornando um grande parceiro do ATW, tendo em vista que é uma solução que contempla as operações comerciais, passando pela gestão de estoque e compras, faturamento, gestão financeira e contábil do negócio. Tudo de forma integrada, mas olhando para cada necessidade apontada pelo cliente em suas operações”, comenta Eduardo Ferreira, CCO da ACOM Sistemas.

O olhar cuidadoso sobre o que o cliente precisa é reforçado pelo poder de customização que a plataforma EVEREST apresenta. Algumas demandas são muito particulares e, como o ATW trabalha hoje sendo um “portal de franquias” (expressão oficializada internamente), a ACOM Sistemas tem oferecido a possibilidade de desenvolver soluções dentro dos moldes necessários para atender às rotinas de operação e ao grande volume de entregas. “Por exemplo, o controle de insumos, como o tempero secreto que faz parte dos pratos preparados pelas cozinhas, a reposição de uniformes, o envio de itens promocionais, como brindes, e até mesmo a verificação da ‘saúde financeira’ das franquias, tudo isso é feito por meio do EVEREST”, assinala Ferreira

Sesc PR está com inscrições gratuitas para jornada empreendedora

O Sesc PR acaba de lançar um novo projeto: o Sesc START, uma incubadora de ideias com a participação de especialistas dos principais eixos do empreendedorismo social criativo. A jornada é gratuita e será realizada de forma presencial no Sesc da Esquina, em Curitiba, entre os meses de setembro a novembro.

São 13 encontros, entre palestras, workshops e mentorias, com temas como: ferramentas de gestão de projetos; finanças (entrada e saída de caixa); marketing digital, apresentação de produtos, e como potencializar as vendas de pequenos negócios.

A jornada de Sesc START é destinada a criativos e donos de pequenos negócios, os encontros acontecem sempre a partir das 19h. As vagas são limitadas e podem ser feitas no SAC do Sesc da Esquina (Rua Visconde do Rio Branco, 969), até o dia 27 de setembro de 2022.

“O Sesc START é uma jornada empreendedora criativa gratuita para os participantes. O nosso objetivo com esse projeto é incubar e desenvolver ideias junto com os participantes”, enfatiza a gerente de Ação Social do Sesc PR, Nabile Barbosa de Nardi, salientando que ao término dos encontros, os inscritos receberão certificados de participação.

27 de setembro

O START: Palestra inaugural com Geovana Conti Encontro especial para uma boa dose de motivação, por meio de um passo a passo simples, direto e eficaz para que qualquer pessoa possa encontrar em sua realidade, e dentro de sua própria história, a oportunidade de gerar renda no curto prazo.

Sobre Geovana Conti

Geovana Conti foi sócia-fundadora da empresa social Youngers, com sede em Curitiba (PR), dentro da comunidade Vila Torres. Recebeu os prêmios Empreendedora Curitibana (2019), “Inspiradores Viver Curitiba” (2019), selecionada para o Itaú Mulher Empreendedora (2020), representante brasileira no Programa Internacional da ONU Mulheres (2020) e indicada a “Empreendedora Social do Ano” pela XP Investimentos (2021).

28 e 29 de setembro

1ª Workshop especial: Gestão de Projetos Criativos, com Camila Couto Este workshop foi desenvolvido para instrumentalizar, estruturar e desenvolver o pequeno empreendedor criativo, e aprimorá-lo a transformar em negócio as suas práticas criativas. Este formato de workshop foi feito e criado pela Camila para redesenhar ferramentas e metodologias de negócios para aplicar na realidade de iniciativas criativas e culturais, sempre de maneira acessível e simples.

Sobre Camila Couto

Artista, gestora cultural e consultora de projetos criativos, há 7 anos dedica-se à criação de metodologias de trabalho para iniciativas da Economia Criativa. Possui experiência em: facilitação de processos de inovação, mentoria e desenvolvimento de projetos socioculturais, gestão de projetos, curadoria e produção cultural, mentoria de iniciativas e coletivos culturais, planejamento estratégico e modelagem de negócios criativos. Em sua trajetória profissional ministrou cursos de planejamento, gestão e empreendedorismo em espaços importantes da cidade de São Paulo, como o Sesc 24 de Maio, Sesc Dom Pedro II e Oficina Cultural Oswald de Andrade, além de auxiliar artistas, negócios criativos e coletivos na gestão e desenvolvimento de seus trabalhos. Atualmente é gestora da Damas Produções.

3, 5 e 7 de outubro

Jornada Prática 1: Instagram profissional e Excel Básico Encontros especializados para aprender a utilizar as ferramentas Instagram Profissional e Excel Básico. O objetivo é a melhoria de comunicação com público e divulgar produtos e serviços e gerenciamento de suas economias por meio de ferramentas otimizadas.

18 e 19 de outubro

2ª Workshop Especial: Finanças Descomplicadas, com Karoline Almeida Este workshop foi desenvolvido por Karoline Almeida para instrumentalizar, estruturar e desenvolver o pequeno empreendedor com técnicas financeiras acessíveis e adequadas para sua realidade. A primeira etapa do treinamento contará com a Implantação da base do controle financeiro e o segundo encontro contará com a Estruturação da gestão financeira para os participantes.

Sobre Karoline Almeida

Consultora financeira, formada em gestão financeira e especialização em investimento e Lean Six Sigma de melhoria continua de processos. Karoline é da terceira geração de comerciantes, onde cresceu dentro do comércio de seus pais e hoje une o que aprendeu na prática e na teoria do financeiro, fazendo uma metodologia descomplicada e acessível para o micro empreendedor. É mentora dos programas de capacitação do Vale do Pinhão e professora d educação financeira na ONG Jr Achievement.

25 de outubro

Jornada Prática 2: Como produzir fotos e vídeos de produtos para a sua loja virtual Produzir fotos e vídeos profissionais de produtos é essencial para aumentar as vendas. Aprenda dicas neste encontro presencial: é importante trazer o seu smartphone para melhor participar das atividades.

8 e 9 de novembro

Aplicação de Conhecimento 1: Marketing Digital Marcar presença no ambiente digital é fundamental para se aproximar do público, entender as suas necessidades, oferecer produtos e muito mais. Investir em marketing digital traz inúmeros benefícios para as empresas, além de alcançar os seus objetivos principais. Após a jornada prática 1 e 2, agora é hora de aplicar o conhecimento adquirido!

22 e 23 de novembro

Aplicação de Conhecimento 2: Mentoria Empreendedora

A mentoria tem como foco principal, o auxílio para estabelecer e alcançar objetivos, aprimorando o seu desenvolvimento ou e o do seu negócio, porque o propósito é o de ajudar o participante a encontrar o caminho mais adequado, tendo como alvo o crescimento pessoal e profissional de tudo que desenvolvemos até aqui!

25 de novembro

Evento Final

Além de apresentar as produções artesanais dos empreendedores do projeto Sesc START, o evento terá a entrega dos certificados a todos os participantes do projeto.

*Este encontro será realizado excepcionalmente das 14h às 17h.