Restaurantes em Curitiba para conhecer antes do fim do ano

Curitiba tem uma grande variedade de sabores, e a cada ano abrem novas pedidas. O ano, mesmo ainda com resquícios de uma pandemia e suas restrições, foi marcado por renovações de conceitos, festivais em casas já estabelecidas e até lançamentos. Algumas casas inovaram no atendimento, outras se consagraram como visitas obrigatórias tanto para turistas quanto para os curitibanos que ainda buscam se surpreender com as opções da cidade.

Confira dicas de espaços para conhecer antes do fim do ano:

Madá Pizza & Vinho – O charmoso Madá, pizzaria napolitana criada pelo badalado chef Beto Madalosso e seu sócio Renan Vargas, é parada obrigatória em Curitiba. As pizzas do empreendimento são consideradas as melhores da capital paranaense, com massa de fermentação natural e receita idêntica às encontradas na Itália. Entre os destaques do cardápio do Madá está a Margherita DOP. A sigla, que significa Denominação de Origem Protegida, refere-se a uma certificação da União Europeia que garante a origem e a tradição dos ingredientes. O Madá Pizza & Vinho funciona na Rua Saldanha Marinho, 1230, no Centro de Curitiba, de segunda a segunda, das 18h30 às 23h. Para mais informações, acesse o perfil oficial da pizzaria no Instagram (@madapizzavinho).

Marcondes Cozinha Autoral – A casa que inaugurou em 2021 e se consagrou com o Menu Confiance inovou no segundo semestre com os festivais mensais. O restaurante dedicado à alta gastronomia, que busca surpreender os clientes com criações originais e muito saborosas, apresentou a cada mês uma sequência exclusiva de pratos celebrando algum ingrediente. Em dezembro, o Marcondes Cozinha Autoral tem apresentado o Festival de Trufas Frescas, vindas direto da Itália e usadas na finalização de opções como Entrecot com nhoque ao molho de vinho Barolo e Mignon ao molho de mostarda apresentado com risoto milanês. A sequência com couvert, entrada, prato principal e sobremesa sai a R$ 159 por pessoa. A casa fica na R. Recife, 220 – Cabral. Mais informações no Instagram @marcondesrestaurante ou pelo WhatsApp (41)3205-4982.

Quermesse – Clássico da boemia curitibana, o bar Quermesse trouxe uma saborosa novidade para 2022. A casa lançou recentemente o próprio rótulo de cerveja. A Boteco Raiz é uma puro malte com medida ideal de amargor. Desenvolvida na capital paranaense, está disponível em garrafa de 600ml. Para acompanhar a novidade, o bar tem um cardápio completo com grandes pedidas de boteco. Carne de Onça, Torresmo de Rolo, Frango a Passarinho, sanduíches e muitas outras pedidas completam as pedidas. O Quermesse fica na R. Carlos Pioli, 513 – Bom Retiro. Mais informações no Instagram @barquermesse.

Nuu Nikkei – A gastronomia nikkei tem endereço certo em Curitiba. A união de referências das cozinhas japonesa e peruana é o destaque do Nuu Nikkei. Completando seis anos, a casa passou a atender também para almoço aos sábados e domingos nesse ano, além de manter o atendimento no jantar, de terça a domingo. Os pratos são assinados pelo celebrado chef peruano Carlos Alata, que resgata clássicos desses países e faz releituras contemporâneas e criações originais. Alguns destaques ficam com o Black Duck Gyoza, de pato confitado com vegetais e purê de maçã ao molho doce cítrico, e Polvo ao carvão, com o molusco preparado na parrilla ao molho anticuchero e missô, cebola confitada, azeitonas, ragu de pimentão e batatas rústicas. A casa está localizada na R. Fernando Simas, 333 – Mercês, e está no Instagram como @nuunikkei.

Nenad Fotografia – Nuu Nikkei

American Breakfast.co – Uma das saborosas novidades do ano, o American Breakfast.co resgata a tradição do café da manhã estadunidense em pratos clássicos e repaginados. Funcionando das 9h às 19h, de terça a domingo, tem pedidas doces e salgadas, e bebidas quentes e geladas, para acompanhar qualquer que seja o clima do dia. Omelete com bacon, muffin, panquecas com maple syrup, chocolate quente e milk-shake de bacon e caramelo são algumas das opções que estrelam o cardápio. A decoração acompanha o menu, inspirado em designs norte-americanos, criando todo um clima especial para degustar as delícias da casa. O American Breakfast.co fica na R. Moysés Marcondes, 862 – Juvevê. O Instagram da casa é @americanbreakfast.co.

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Criada de forma colaborativa, cerveja Sankofa celebra ancestralidade africana

Não é tabu voltar atrás e buscar o que esqueceu”. Esse provérbio ganês é uma das origens da palavra Sankofa, que dá nome à cerveja criada pelo BOCK, grupo de afinidade dos funcionários da Ambev, responsável por fomentar discussões e ações práticas voltadas para questões étnico-raciais, em conjunto com a cervejaria IMPLICANTES.

“Criada de forma colaborativa no Centro de Inovação e Tecnologia (CIT), esse projeto foi muito importante para todos, pois tivemos pessoas pretas liderando as ações de suas áreas. Foi lindo demais sentir que cada pessoa teve o sentimento de dono e tomou o projeto para si. Todos sempre com brilho nos olhos e paixão! O resultado é uma cerveja feita com muito amor, ancestralidade e transformação”, explica Charleston Agrícola, mestre-cervejeiro da Ambev.

A Sankofa nasceu para celebrar a luta antirracista e trazer a ancestralidade africana para o foco e já está disponível para compra em todo Brasil. Seu aroma é um leve caramelo com um toque frutado. De corpo leve e refrescante e amargor moderado, sua produção contou com a atuação de pessoas pretas em cada etapa de seu processo de formulação, desde a concepção até a produção.

“Sakofa é potência, é sobre voltar e pegar o que se perdeu, pois é conhecendo o passado que podemos desenvolver um futuro melhor. Ela é o resultado do trabalho de um time incrível”, comenta Rozilene Sá, mestre-cervejeira da Ambev e integrante do BOCK, e quem liderou as ações da criação da nova cerveja.

Fundada pelos irmãos Diego e Daniel Dias a partir do interesse dos dois por cerveja artesanal e da pouca representatividade negra no setor, a IMPLICANTES age com ações práticas na promoção de iniciativas de auxílio e fortalecimento de populações negras. “Sankofa é o primeiro projeto da IMPLICANTES com a Ambev e ela abre caminhos para que nosso povo ande junto e represente o mercado cervejeiro conosco”, conta Diego Dias.

A Sankofa está disponível para venda no Empório da Cerveja e todo o lucro será revertido para a ONG Abraço Campeão, que desenvolve o potencial dos jovens da comunidade do Complexo do Alemão por meio de artes marciais, educação e desenvolvimento pessoal, para que sejam protagonistas da sua história e autores do seu próprio futuro. 

Ficha técnica:
Nome: Sankofa
Estilo: International Dark Lager
Teor Alcoólico: 4,7%
IBU: 15
Característica: Cerveja de Cor Marrom, Espuma bege. Excelente formação de Espuma e persistente.

Porks prepara lançamento de 4ª unidade em Santa Catarina, dessa vez em Criciúma

Dezenas de preparos com carne suína, desenvolvidos com excelência, e muito chope artesanal, tudo isso comercializado com preços acessíveis (entre R$ 10 e R$ 22), que cabem em todos os bolsos. Em breve, Santa Catarina vai ganhar uma nova e saborosa opção gastronômica, que vai democratizar o consumo de carne suína:  o Porks – Porco & Chope. A rede, que conta atualmente com quarenta e cinco unidades, próprias e franqueadas, espalhadas pelo Brasil, escolheu o município de Criciúma para sediar sua 4ª loja no Estado.

“A carne suína voltou a ser uma tendência em todo o mundo. No Porks oferecemos preparos desenvolvidos com receitas exclusivas e muita excelência sem deixar de lado os preços acessíveis. Com essa fórmula democrática, estamos conquistando nosso espaço no mercado nacional. Agora, queremos expandir nossa atuação no mercado jovem catarinense, e temos certeza de que iremos continuar surpreendendo o público que valoriza a gastronomia bem-feita e com sabores regionais, tudo isso potencializado por um ambiente leve e aconchegante”, comenta José Araújo Netto, fundador da rede Porks – Porco & Chope.

Seguindo modelos internacionais, o Porks aposta em uma operação enxuta e descolada, sem garçons, e com preparos que podem ser consumidos nas mesas ou de pé, até mesmo, na rua. “Nosso modelo de negócio prioriza a experiência única, com muita agilidade no atendimento”, comenta Netto. Para isso, a casa trabalha com preparos deliciosos, que exploram toda versatilidade da carne de porco, e de fácil consumo. No menu, petiscos e sanduíches incríveis, desenvolvidos a partir de receitas exclusivas criadas pela rede.

Entre os destaques do cardápio estão o Porks Bacon Burger, preparado com burger de costelinha de porco, creme de cheddar e tiras de bacon crocante; o Pernil Municipal, um sanduíche de pernil de porco marinado por 12h, coberto por queijo mozzarella e cheiro verde; e o Pork Burrito, novidade da casa, feito com burrito mexicano recheado com pernil desfiado, cheddar, sour cream, cebola caramelizada e chips de batata.

Para quem curte ótimos petiscos, a casa trabalha com uma série de opções criativas e com sabores inconfundíveis. Entre os destaques estão a Porkspóca, pururuca de porco crocante temperada com sal de lemon pepper; o Torresmo de Tira, tradicional torresminho servido em tiras crocantes; o Bei com Melado, tiras de bacon crocante cobertas por melado de cana de açúcar; entre outras opções. Propondo uma harmonização completa, a rede trabalha com uma grande variedade de chopes artesanais e mais de dez opções de drinks.

A nova unidade Porks na cidade de Criciúma está localizada na Av. Imigrantes Poloneses (nº 308). A inauguração oficial está prevista para a segunda quinzena de fevereiro. Mais informações no perfil oficial da unidade no Instagram (@porks_criciuma).

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