Restaurante de Curitiba faz sucesso com menu surpresa

Comandado pelo chef André Raulino, o Raulino Cozinha Autoral caiu no gosto dos curitibanos com um trabalho focado em experiências únicas na cidade

Inaugurado há pouco mais de dois meses, o restaurante Raulino Cozinha Autoral já pode ser considerado um grande sucesso. Com reservas esgotadas e listas de espera, a casa ganhou destaque ao apostar no Menu Confiance, com preparos surpresa, em que o cliente é surpreendido pelo chef André Raulino. Para os menos ousados, o empreendimento traz também um cardápio fixo, alterado a cada 45 dias.

Foto: Divulgação

Para o chef e idealizador do restaurante, André Raulino, o sucesso da casa deve-se principalmente ao perfil maduro do público curitibano. “Estamos em uma cidade em que a gastronomia é tratada com muito amor e seriedade. O trabalho de muitos chefs de ponta ajudou a formar um público que busca experiências gastronômicas de excelência. Os curitibanos não saem mais de casa só para comer, eles saem em busca de momentos únicos e marcantes. Com o nosso menu confiança, conseguimos transformar cada noite no restaurante em uma oportunidade de conhecer novas receitas e sabores”, comenta Raulino.

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O Menu Confiance do Raulino Cozinha Autoral pode ser preparado em três formatos: entrada + prato principal + sobremesa; duas entradas + dois pratos principais + uma sobremesa; ou quatro entradas + dois pratos principais + uma sobremesa. Os valores variam entre R$ 169 e R$ 285, e as opções podem ser harmonizadas seguindo as orientações dos sommeliers Luan Félix e Kayton Kaliberda. ‘‘Essa é nossa estrela da casa. O Menu Confiance faz com que o cliente tenha uma experiência diferente porque ele sai da zona de conforto de saber o que está esperando, para algo novo e isso promove uma experiência memorável para ele’’, diz o chef.

Cardápio tradicional

Para aqueles que gostam de escolher os pratos, a casa conta com um menu rotativo, sempre atualizado e trazendo ingredientes da estação. ‘‘O menu é mutável, ou seja, alteramos ele a cada 45 dias no máximo, para sempre trazer novidades para nossos clientes e não deixar que a nossa equipe se acomode. Assim, saímos da nossa zona de conforto”, afirma Raulino. Durante a segunda quinzena de julho, por exemplo, o cardápio traz três entradas distintas, a primeira engloba três escolhas: croqueta de siri, nori com maionese e lagostim ou ravióli de marisco fresco. Já a segunda opção de entrada traz um consommé de feijão fradinho, braciola de coelho, polvo ou uma fresh salada. Na terceira, é possível optar por burrata morna, ceviche clássico ou camarão.

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Após as entradas, os pratos principais também têm três opções de cardápio: na primeira é possível se deliciar com o marreco, coelho ou ossobuco. Mas, se o cliente preferir frutos do mar, a segunda opção de prato principal pode ser uma paella de camarões, polvo ou, ainda, bacalhau. Já no terceiro menu, é possível escolher entre tagliatelle, porco moura, stinco de cordeiro ou jarret de vitela, ou o saboroso gnocchi.

Há ainda opção kids para os pequenos clientes, com a opção de massa elaborada com sêmola de grano duro, tomate e espinafre, com o acompanhamento de molho sugo ou queijo ralado. A sobremesa é mais um convite para quem quer experimentar sabores únicos e inesquecíveis. São quatro opções de doces para finalizar uma experiência gastronômica diferenciada na capital paranaense.

O Raulino Cozinha Autoral funciona na Rua Recife (nº 220), no bairro Cabral, em Curitiba, de terça a sexta-feira, das 18h30 às 23h; aos sábados, das 11h às 15h e das 18h às 23h, e aos domingos, das 11h às 15h30. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 92004-7748 ou pelo e-mail raulinorestaurante@gmail.com. Mais informações no perfil oficial do empreendimento no Instagram (@raulinorestaurante).

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Volta do frio é convite para degustar diferentes receitas de quentão

O frio voltou de vez em Curitiba, com previsão de queda da temperatura para até 12oC no fim de semana. E nada melhor para acompanhar o friozinho do que bebidas quentes – e o Quentão é uma ótima pedida. No bar Cubano, acontece o Festival do Quentão, com três receitas – que podem ganhar marshmallow, completando seis versões da celebrada bebida.

O Quentão mais tradicional de vinho e especiarias (como gengibre, limão e canela) sai a R$ 10. Já o Quentão Paulista, que leva cachaça, fica R$ 12. Inspirado em Cuba, o Quentão com Rum completa as pedidas da casa e sai a R$ 14. Cada opção pode levar adicional de marshmallow por R$ 2 adicionais.

Os drinks podem ser aproveitados em companhia dos pratos do Cubano, que celebram a gastronomia de rua latino-americana. Clássicos como o Elote mexicano (milho levemente adocicado com molho de maionese e limão) e as Arepas venezuelanas (massa de farinha de trigo grelhada na chapa com variadas opções de recheio) estão entre as pedidas.

O bar Cubano funciona no tradicional Edifício Anita (Alameda Dr. Carlos de Carvalho, nº 15), no Centro de Curitiba. O horário de funcionamento é de terça a sexta-feira, das 17h à meia-noite, e sábado, do meio-dia à meia-noite. Mais informações no Instagram oficial da casa: @cubanocwb.

Oyster Friday: Bar oferece porções de ostras em dobro nesta sexta-feira

A ostra é um fruto do mar tradicional da gastronomia litorânea que, devido ao sabor único e versátil, vem conquistando o paladar dos brasileiros nas mais diversas regiões do país. O preparo é simples, basta abrir com uma faca, temperar com sal e limão e comer de uma vez. Mas a criatividade dos chefs possibilita versões diferentes do clássico, oferecendo novos sabores e experiências.

Pensando nisso, o Fish*Me, bar especializado em peixes e frutos do mar, vai promover a Oyster Friday, com seis versões da iguaria em dobro todas as sextas-feiras, até às 20h. Para participar da promoção é simples, basta fazer o pedido até o horário limite e desfrutar duplamente da porção.

Entre os destaques do evento estão a Ostra Gratinada, Ostra Alho e Óleo, Ostra Provençal, Ostra com Creme de Gorgonzola, Ostra com Vinagrete na Cachaça e Ostra com Geleia de Pimenta Dedo de Moça. Para completar a experiência, o Fish*Me conta com música ao vivo na sexta-feira, sem couvert artístico ou entrada.

O Fish*Me está localizado na R. General Mario Tourinho (nº 2465), no bairro Seminário, em frente ao Parque Barigui. Mais informações no perfil oficial do bar no Instagram (@fishmebarcuritiba).