Sucesso gastronômico em Curitiba, a Pizzaria da Mathilda apresenta um novo conceito para uma de suas lojas. A unidade Centro, da Av. Vicente Machado (859), tem uma nova proposta. Mantendo o sabor e qualidade que consagraram a marca, agora a loja destaca um formato menor e mais prático, dando origem ao projeto Mathildinha. O espaço continua funcionando de terça-feira a domingo, das 18h às 23h, e mantém o tamanho regular no cardápio.
“A Mathildinha apresenta os mesmos sabores, mas num tamanho menor e mais barato”, conta Daniel Mocellin, pizzaiolo e fundador da Mathilda. O formato da pizza tradicional tem 25 cm de diâmetro, já a Mathildinha tem 21cm. A redução do tamanho favorece o consumo prático de gastronomia de rua – que consagrou a Avenida Vicente Machado. A diferença também é visível no preço: a clássica Margherita, por exemplo, no formato tradicional sai a R$ 37, enquanto a de 21 cm fica por R$ 30.
“A ideia é que as nossas pizzas sejam consumidas com ainda mais facilidade, no conceito ‘to go’. Com a redução do tamanho, isso se torna possível. A Mathildinha é uma nova e saborosa opção de gastronomia de rua, sem deixar de lado toda a excelência já conhecida da Pizzaria da Mathilda”, complemente Mocellin.
Estilo Napolitano
A Pizzaria da Mathilda celebra o estilo napolitano de elaboração de pizzas. Com regras bem específicas, esse preparo de massa data do século XVIII e já foi considerado patrimônio imaterial da humanidade pela UNESCO. Equilibrando simplicidade e atenção no preparo, a receita de fermentação longa é replicada na Mathilda desde a fundação em 2020.
Mocellin apostou em receitas mais tradicionais e insumos de alta qualidade na primeira fase da pizzaria, mas logo seu toque autoral criativo foi aparecendo nas novidades da casa. Hoje, com três unidades, alia desde clássicos como Marinara e Frango com Catupiry até criações originais, caso da León (berinjela em cubos, basílico, cebola roxa, azeitona preta e orégano).
A unidade Vicente da Pizzaria da Mathilda funciona na Avenida Vicente Machado (n° 859), no Centro de Curitiba. O formato Mathildinha é exclusivo desta unidade. A loja abre de terça a domingo, das 18h às 23h. Mais informações no perfil oficial da rede no Instagram (@pizzariadamathilda).