Isabela sugere duas receitas irresistíveis para o Dia da Lasanha

A lasanha é um dos pratos mais amados pelos brasileiros, presente em muitas mesas nos tradicionais almoços de domingo. A refeição é completa e o preparo é versátil, pois permite o incremento com diversos ingredientes, como carnes, legumes e molhos, dando origem a sabores irresistíveis. Não é à toa que a lasanha ganhou uma data especial para ela: 29 de julho. Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região Sul do País, ensina como preparar duas receitas que vão dar sabor especial à data.

A Lasanha à Moda Barreado é bem elaborada e surpreenderá no visual, isso sem falar do sabor, que é único. Para os que amam doces, a sugestão é a incrível Lasanha de Banana com queijo, preparada com poucos ingredientes, dando origem a um sabor surpreendente.

Confira abaixo as receitas completas e reuna a todos para experimentar. Afinal, o sabor de família fica!

Lasanha à Moda Barreado

Ingredientes

Para o recheio de carne (Barreado):

3 cebolas grandes, picadas

3 tomates maduros, picados

3 dentes de alho, picados

100 g de bacon, em cubinhos

1 kg de coxão mole ou patinho, em cubos grandes louro e salsinha a gosto sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto

Para o molho branco:

5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 litros de leite

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Para o molho de tomate:

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola, picada

2 dentes de alho, picados

10 tomates sem pele, sem sementes e picados

1 litro de polpa de tomate

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Para a montagem:

1 embalagem de Lasanha Isabela

300 g de mussarela, em fatias

Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo:

Prepare o Barreado:

– Bata no liquidificador a cebola grande com ½ xícara (chá) de água até formar uma pasta e reserve.

– Bata no liquidificador os tomates maduros com o alho e reserve.

– Em uma panela de pressão, coloque o bacon e deixe fritar. Junte o coxão mole ou patinho e deixe refogar por mais 3 minutos. Acrescente a pasta de cebola, o tomate batido e tempere com pimenta-do-reino e cominho.

– Acerte o sal, junte as folhas de louro, 4 xícaras (chá) de água, mexa bem e deixe no fogo por 1 hora.

– Retire do fogo, desfie a carne, coloque novamente no molho, acrescente a salsinha, mexa delicadamente e reserve.

Prepare o molho branco:

– Em uma panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Retire do fogo e reserve.

Prepare o molho de tomate:

– Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates sem sementes e sem pele, polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

– Monte a Lasanha Isabela em um refratário grande e fundo.

– Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4, as fatias de mussarela e o recheio de carne (barreado) em 2.

– Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de carne (barreado), tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de carne (barreado), tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado.

– Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200 ºC) por 50 minutos.

Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dica:

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça incluí-los ainda quentes. Para cada 500g de massa, utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 50 minutos

Toque do Chef:  Para dar um toque especial, sirva a lasanha acompanhada de rodelas de banana.

Lasanha de Banana com Queijo

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de amido de milho        

3 litros de leite

2 latas de leite condensado

8 bananas da terra douradas na margarina sem sal

500 g de queijo coalho ralado

400 g de goiabada em pedacinhos

1 embalagem de Lasanha Isabela

Modo de preparo:

-Dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Acrescente o leite restante, o leite condensado e leve ao fogo (baixo) mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Montagem

– Em uma forma retangular grande e alta (30 x 43 cm), espalhe o creme no fundo.

– Cubra com as tiras de lasanha e com o creme. Espalhe a banana, o queijo e a goiabada.  Cubra com o creme. Faça camadas de lasanha, creme, banana, queijo, goiabada, creme, terminando com lasanha, creme, queijo e goiabada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno (médio) preaquecido, por cerca de 45 minutos.

– Retire o papel e deixe por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Sirva quente ou morna.

Dica: Se preferer, substitua a banana da terra por banana nanica.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 1h30 minutos

Para mais informações sobre a Isabela, acesse www.isabela.com.br <http://www.isabela.com.br>

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Ernesto Ristorante promove almoço especial de Dia dos Pais

Neste domingo de Dia dos Pais, 14 de agosto, o Ernesto Ristorante, tradicional restaurante italiano comandado pelo renomado chef Dudu Sperandio, vai promover um almoço especial com couvert, prato principal e sobremesa pelo preço fixo de R$ 125 por pessoa. O propósito é oferecer às famílias um dia inesquecível e com muito sabor. 

Para começar, chegará à mesa o couvert da casa, composto por pão artesanal, manteiga de vinho, berinjela marinada, tartare de mignon com mostarda dijon, alcaparras e especiarias, maionese de batata trufada e polenta frita com parmesão. Em seguida, será possível optar entre três sugestões de principais: mignon grelhado com molho de trufas e risoto de funghi porcini trufado; mignon grelhado com maccheroni no molho de grana padano; ou cordeiro cozido no vinho tinto com especiarias e risoto de funghi porcini trufado.

Já para finalizar o almoço especial de Dia dos Pais, o cliente poderá escolher entre o delicioso brownie de chocolate com sorvete de damasco e calda quente de chocolate e o tradicional pudim de leite condensado da vovó como sobremesa.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. O almoço de Dia dos Pais acontece neste domingo, dia 14 de agosto, das 12h às 16h. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477.

3º Festival da Marguerita terá sete sabores exclusivos e ingredientes especiais em Curitiba

Criatividade, exclusividade e muito sabor vão marcar a terceira edição do Festival da Maguerita da Pizzaria da Mathilda. Serão sete sabores diferentes saindo a R$ 49 cada, servidos apenas durante o evento, que será realizado entre os dias 16 de agosto e 16 de setembro. São releituras inovadoras de um dos sabores mais clássicos de pizza, desenvolvidos pelo pizzaiolo Daniel Mocellin. As três unidades da rede de pizzarias (Vicente, Água Verde e Juvevê) participam da ação, disponível para consumo nos locais ou venda no site.

Um detalhe interessante dessa edição do Festival da Maguerita será o uso de mozzarella da Mozzarellart. A empresa, nascida em Curitiba, é especializada na produção artesanal de queijo ao estilo italiano, o que harmoniza com o conceito da Mathilda. A pizzaria é dedicada ao centenário formato napolitano, considerado patrimônio imaterial da humanidade pela UNESCO. As pizzas individuais de fermentação lenta são feitas com insumos de alta qualidade, respeitando a tradição nascida na Itália.

Os sabores foram desenvolvidos especialmente para o evento, incluindo uma nova versão da Marguerita Pesto, que já tinha figurado no festival do ano passado e agora é repaginado para 2022. Há criações como a Marguerita Fresh, com queijo da Mozzarellart na base (como todas do evento), rúcula, parmesão e mais bolinhas de muçarela por cima. A Marguerita Amarela é uma pizza especial: será servida apenas 10 unidades por dia apenas nas unidades Água Verde e Juvevê, destinada para consumo no local. Na receita, vai passata de tomate amarelo. Outros sabores, como Spicy, Confit, Marguerita com tomatinhos amarelos e vermelhos, e a 2 Sabores, que combina Spicy e Confit.

O 3º Festival da Marguerita da Pizzaria da Mathilda acontece entre os dias 16 de agosto e 16 de setembro, com sete sabores exclusivos a R$ 49 cada. O evento será realizado nas três unidades da rede em Curitiba: Vicente (Av. Vicente Machado, 859), Juvevê (R. Rocha Pombo, 265) e Água Verde (Av. dos Estados, 1066). Além disso, os pedidos poderão ser feitos, também, pelo site www.pizzariadamathilda.com.br. Mais informações no perfil oficial no Instagram (@pizzariadamathilda).