Os sabores marcantes da Itália são celebrados com a alta gastronomia do Marcondes Cozinha Autoral. A casa realiza durante todo o mês de junho o Festival Italiano. A pedida conta com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, a R$ 159,90 por pessoa. Das conhecidas massas até influências do Mediterrâneo, o menu exclusivo apresenta variados pratos daquela cultura tão influente na gastronomia.
A sequência é iniciada com o couvert, que apresenta uma tradicional Focaccia italiana, a massa baixa que lembra um pão bem temperado. Depois, a entrada: um Capeletti in brodo, com o capeletti artesanal em um caldo (o famoso brodo italiano).
Quatro opções de prato principal são sugeridas no Festival. A primeira é o Fettuccine a la Carbonara, com o fettuccine artesanal servido com pancetta curada e defumada, emulsão de gemade ovos caipira e parmegiano reggiano, finalizado com queijo pecorino romano. Do litoral italiano vem a inspiração para o Penne al Mare: um penne de grano duro ao sugo de pomodoro caseiro com camarões, lula, polvo e marisco.
A carne vermelha é celebrada no Stinco con polenta cremosa, na qual o stinco de cordeiro de lenta cocção é guarnecido de polenta cremosa a la nonna regado com demiglace. Já quem prefere um prato sem carne aproveita a Lasagna di melanzane con pomodoro e burrata, uma lasanha com lâminas de berinjela grelhadas, interfolhadas com molho ao sugo toscano e burrata artesanal. A sobremesa que encerra a sequência é uma Coppia di Canolli: dupla de canolli com um recheado de ganache de chocolate 70%, e o outro, de creme branco e limoncello. O Festival Italiano acontece durante o mês de junho no Marcondes Cozinha Autoral. A sequência com couvert, entrada, prato principal e sobremesa sai a R$ 159,90 por pessoa. A casa abre de segunda a sábado para jantar, às 18h30, e para almoço de sábado, das 11h30 às 15h30. O Marcondes funciona na R. Recife, 220 – Cabral. Mais informações no perfil oficial do restaurante no Instagram (@marcondesrestaurante). Reservas por WhatsApp (41) 3205-4982.
