Curitiba ganhará novo espaço gastronômico

Na segunda quinzena de abril, os curitibanos amantes de gastronomia terão um novo espaço gastronômico na capital paranaense, que vai ser integrado ao complexo Lounge Batel:  Estação 918. O grande destaque do empreendimento ficará por conta do bar que vai trabalhar com cervejas artesanais, entre elas rótulos da cervejaria Eisenbahn, que terá todas suas linhas comerciais e sazonais disponíveis no empreendimento.

Fundada em 2002, na cidade de Blumenau (SC), a Eisenbahn é a primeira grande referência da produção brasileira de cervejas artesanais.  A cervejaria ganhou o mercado produzindo cervejas e chopes dos mais variados estilos seguindo a lei alemã de pureza. Em 2008, a cervejaria, que acumulava dezenas de prêmios nacionais e internacionais, foi comprada pela Schincariol, passando a ser vendida em todo Brasil.

Além dos rótulos de cervejas artesanais, o Estação 918 trará várias novidades, entre elas um cardápio especial composto por coquetéis com base de cerveja, assinado pelo premiado mixologista Igor Bispo. Uma curiosidade ficará por conta de um inusitado moedor de caldo de cana, que venderá drinks com o famoso item, além da bebida in natura.

No espaço, será possível consumir, ainda, a maior caipirinha individual de Curitiba. O preparo contará com 1 litro da bebida mais famosa do Brasil e promete animar os curitibanos. Quem procura sanduíches diferenciados poderá saborear os cachorros-quentes inspirados na Alemanha, preparados com linguiças artesanais e pão típico, que será comercializado por R$ 10 (linguiça de 90g) e R$ 15 (linguiça de 180g).

O novo complexo gastronômico, que terá 204m², sendo 185m² de área útil, e capacidade para receber até 370 pessoas, foi buscar, também, outras opções gastronômicas e de entretenimento para se transformar em um dos endereços mais completos da capital paranaense, além de continuar oferecendo todos os serviços já tradicionais do Lounge Batel. Para quem ama gastronomia japonesa, o espaço vai oferecer preparos do Itiban Sushi Bar.

Já quem gosta de fumar narguilé, uma grande sensação no Brasil, poderá aproveitar toda infraestrutura e produtos exclusivos oferecidos pelo Sky Garden, que vai trabalhar também com cinco opções de drinks com Gin, que serão comercializados por R$ 20. Completando seu leque de diferenciais e seguindo uma forte tendência global, o complexo será Pet Friendly, trazendo espaços exclusivos para alimentação de cachorros, e contará com espaço para bicicletas e com uma estação de patinetes elétricos do Grin.

O Estação 918 foi implantado no Lounge Batel (Rua Coronel Dulcídio, 918) e será inaugurado na segunda quinzena de abril, em data que será confirmada nos próximos dias. O espaço vai funcionar diariamente, das 14h às 22h. Mais informações na página oficial do empreendimento no Facebook (www.facebook.com/estacao918) ou no perfil no Instagram (@estacao918).

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Dia dos Namorados antecipado no Bar Quermesse terá menu especial com preço popular

Com um ambiente descontraído e aconchegante, que aposta em um clima bem especial que remete às festas de interior, O Bar Quermesse conquistou o público curitibano com um cardápio que valoriza o melhor da gastronomia regional brasileira. Referência em culinária caseira, o bar será o destino ideal para os casais, que amam as tradicionais comidinhas de boteco, celebrem o Dia dos Namorados.

Antecipado para o domingo, dia 11 de junho, o Dia dos Namorados do Bar Quermesse vai oferecer um menu de jantar especial para os casais curitibanos, que poderão saborear um preparo bem especial por um preço acessível. Com uma proposta romântica e focada em uma tradicional iguaria para esquentar o frio que costuma fazer na data, o empreendimento vai oferecer o saboroso Mignon Chic, um fondue com iscas de mignon puxadas na manteiga servidas com pão italiano especial recheado de creme de queijo e especiarias. Tudo isso acompanhando por uma garrafa de vinho. A opção completa custará apenas R$ 100 por casal.

“Pensamos em uma opção de jantar especial e descontraída que vai reunir o romantismo do Dia dos Namorados com o ambiente convidativo e acolhedor do Quermesse”, comenta José Araujo Neto, sócio proprietário do Quermesse. “Não podíamos deixar de preparar algo diferenciado e oferecer aos casais curitibanos uma noite especial na data mais romântica do ano”, complementa.

O Bar Quermesse fica na Rua Carlos Pioli (nº 513), no bairro Bom Retiro, e funciona de terça a sexta, das 18h às 01h, e aos sábados e domingos, das 11h30 às 01h. Mais informações pelo telefone (41) 3026-6676.

Conheça os segredos do chef inquieto que não para de empreender na gastronomia

Herdeiro da família que conduz um dos maiores restaurante da América Latina, o Madalosso, no tradicional bairro de Santa Felicidade, em Curitiba (PR), o empresário Beto Madalosso, de 44 anos, construiu a sua carreira em empreendimentos de gastronomia na capital paranaense. Formado em Administração e pós-graduado em Economia, Madalosso também é chef de cozinha. Foi na junção entre a cozinha e a gestão que ele se encontrou.

Com quinze anos de experiência na área, Madalosso está envolvido atualmente na criação de dois novos empreendimentos na cidade: um estabelecimento que foge da influência italiana, o Sambiquira, e em outro sem salão, no formato de entrega, o Trolha. Ambos são reflexos de sua experiência de vida e formações, seguindo um caminho natural pelo ato de empreender.

“Eu fui forjado um empreendedor. Se formos pensar, uma pessoa que é filho de músicos e cresce em um ambiente musical, tem uma tendência elevada de seguir a mesma carreira. Trabalhar em restaurante não demanda uma especialidade inicial, como seria com um filho de médicos. Quando menos se vê, você está trabalhando no empreendimento, servindo mesas, atendendo a porta”, conta Madalosso a respeito de sua experiência no restaurante da família.

No entanto, chegou o momento em que sentia o desejo de que o seu restaurante tivesse a sua “pequena história de vida, refletisse minha idade e meu jeito de ser”. “Tocar o negócio da família é uma experiência prazerosa, mas chega um momento no qual se quer trabalhar do seu jeito”, conta.

Negócios traduzem um momento de vida

Sua primeira empreitada solo foi com a Forneria Copacabana, que se transformou em Carlo, restaurante voltado à cozinha afetiva de origem italiana. Atualmente, ele também administra duas unidades do Madá Pizza & Vinho, que vende mais de 3 mil pizzas ao mês. Agora, o empreendedor envereda pela gastronomia brasileira com as comidas de boteco do Sambiquira e se envolve nos detalhes finais do Trolha, previsto para inaugurar até o fim de março.

Madalosso compara a criação de um restaurante a um processo artístico. “Empreender é uma materialização de nós mesmos e da nossa identidade momentânea. É a tradução de um sentimento, um sonho que é dividido com as pessoas”, diz. “Cada negócio traduz um momento de vida, um comportamento, um cenário econômico e político, uma inspiração que surgiu em uma viagem”, ressalta.

É comum que se queira compartilhar este sonho com mais pessoas e de outras localidades. “O Madá é muito elogiado por turistas e pessoas de fora, incluindo de São Paulo. Já estudamos bastante para levar o negócio para fora de Curitiba. Sabemos que temos uma oportunidade muito interessante, pois o produto se destaca”, afirma.

Novas ideias saindo do papel

Este processo de criação mescla o instinto das experiências prévias e os conhecimentos adquiridos ao longo da vida. “É um processo muito intuitivo. Claro que, por trás disso, existe muita pesquisa e muitas informações colhidas ao longo do tempo”, opina. No caso do Sambiquira, a ideia de um espaço voltado à comida de boteco acompanha um maior interesse pela cultura brasileira, algo que cresceu muito nos últimos anos de sua vida.

Inicialmente, a ideia seria fazer algo limitado a cortes de frango, mas o conceito mudou. “Pensamos em algo que sirva bolinho de carne, cachaça e toque música brasileira. O foco está em construir uma experiência completa, pensando em cada detalhe, o que vai muito além de só o cardápio e a localização. Nós avaliamos até mesmo o tamanho da mesa e dos copos dentro do contexto de um boteco e que um restaurante não permitiria”, explica.

O Trolha, inaugurado recentemente, no dia 17 de abril, oferece uma experiência completamente digital, seguindo a conjuntura de entrega e delivery. As trolhas são um salgado feito com massa de fermentação natural enrolada, semelhante a um rocambole. “A ideia da trolha é ser um alimento bomba, capaz de matar a ressaca do dia anterior. Até as bebidas de acompanhamento serão muito calóricas para acompanhar este conceito”, diz.

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