Curitiba ganha rotisseria artesanal com foco em carnes especiais e autosserviço

A Omama oferece um cardápio exclusivo com o conceito take away com opções prontas, semiprontas e congeladas para quem não deixa de lado praticidade e qualidade nas refeições do dia a dia

Ainda pouco difundido no Brasil, o conceito de Rotisseria abrange o melhor da gastronomia aliado a prática e comodidade. Com o objetivo de oferecer pratos prontos ou semiprontos com o conceito take away, em que o cliente retira para ser consumido em casa, o formato de empreendimento gastronômico é a solução ideal para quem não gosta ou não tem tempo de cozinhar, mas não abre mão de saborear refeições frescas e de qualidade. Com essa ideia, acaba de ser inaugurada em Curitiba a Omama, rotisseria artesanal comandada pela chef Kika Almeida, instalada no bairro Campo Comprido.

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A Omama surgiu como uma alternativa descomplicada para quem aprecia boa gastronomia, mas nem sempre disponibiliza de recursos ou tempo para preparar as refeições do dia a dia. “Sabemos que a correria da rotina muitas vezes leva as pessoas a optarem por lanches e comidas rápidas, e isso acaba comprometendo a qualidade da alimentação. Na Omama, o cliente pode escolher entre diferentes pratos prontos para a retirada no local, seja para suprir a pressa do dia a dia ou para garantir uma opção diferenciada e saborosa para o fim de semana ou para uma comemoração especial”, explica a chef Kika.

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A ideia de oferecer ao público curitibano uma opção de rotisseria veio da observação do mercado gastronômico no exterior. “Há 5 anos, fiz uma viagem para a França e notei como as rotisserias eram muito difundidas por lá. São espaços sem o salão para consumo no local, focados em alimentos variados e prontos para a viagem. Na volta ao Brasil, comecei um intenso processo de pesquisas e percebi o quanto Curitiba era carente deste tipo de comércio. Não tive dúvidas que que uma rotisseria na cidade enriqueceria muito o mercado gastronômico”, conta a chef.

O cardápio da Omama traz entradas, saladas, pratos principais, guarnições, molhos, sobremesas e lanches, com destaque para uma grande variedade de assados aos finais de semana, carnes especiais, massas e aves. No menu, destaque para preparos como Cogumelos Paris recheados com crumble de parmesão; Enroladinho de abobrinha grelhada com queijo Brie e bacon; Mini trouxinha de brisket com cebola caramelizada 8. Cestinha de massa filo com recheio de carpaccio e molho mostarda; Canapé de ovo codorna com patê de aspargos trufados; Filé mignon ao molho de queijo gorgonzola; Strogonoff de frango; Raviolli de pato; Costela Bovina defumada; Costela suína defumada; Brisket; Eisbein; Bacalhau confitado com alho, cebola, pimentões e batata; Raviolli de abobora e gorgonzola; Raviolli abobora e carne seca; Purê de batata trufadas; e Empadão de camarão.

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“Durante a semana, o nosso foco é aquela comida mais caseira, trivial que faz parte da dieta de todo brasileiro. Já aos finais de semana e feriados, o menu é voltado aos pratos especiais, entre eles arroz de forno, nhoques, brisket defumado, costela suína e bovina, maionese, eisbein e o tradicional frango assado crocante”, explica a chef. “Além disso, a Omama possui uma geladeira de autosserviço com produtos importados e um cardápio exclusivo para encomendas que inclui todas os nossos principais pratos”, complementa.

Para garantir que a experiência de consumo seja a melhor possível, a Omama conta com protocolos especiais e equipamentos de ponta no mercado. “Um dos grandes diferenciais da casa está na operação que tem como base a manutenção do sabor, temperatura e qualidade dos pratos até que eles cheguem na mesa do nosso cliente. Para isso trio de equipamentos alemães que garantem a produção, conservação e empacotamento com muita excelência. Além disso, somos o único empreendimento em Curitiba e um dos poucos no Brasil que possui um mantenedor de alimentos da marca Unox, responsável por conservar as temperaturas e umidade dos alimentos sem perder a qualidade”, completa Kika.

A Omama Rotisseria funciona na Rua Eduardo Sprada (nº 1622), no bairro Campo Comprido, e funciona de terça a sexta, das 11h às 18h30, e aos sábados, domingos e feriados, das 11h às 14h. Mais informações pelo telefone (41) 4141-1919 ou no perfil oficial do Instagram (@omamarotisseria).

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Sonho salgado: novidade gastronômica é boa pedida para entradas

A alta gastronomia também é espaço para inovações, mesmo tendo a cozinha clássica como base. Uma novidade que vem chamando atenção do público é o Sonho salgado. A massa leve, geralmente associada a sobremesas e recheios doces, é repaginada para combinar toques salgados e até levemente mais ácidos.

Uma casa curitibana que vem apresentando essa combinação é o Marcondes Cozinha Autoral. O restaurante, dedicado à alta gastronomia, desenvolveu alguns sabores, que ainda não estão no cardápio, mas vem conquistando o público. O Menu Confiance, carro-chefe da casa, apresenta uma sequência de pratos surpresa, que não fazem parte do menu normal, e aqui os sonhos salgados acabam ganhando o paladar dos clientes.

Já apareceram criações como o Sonho de bacon com aioli de limão e o Sonho de bacon com suflado de mandioca e alho negro. Em setembro, a casa realiza o Festival do Polvo, uma sequência que destaca o celebrado molusco em diversas etapas, incluindo a entrada: um Sonho de polvo feito com massa de iogurte, ragu de polvo e maionese de limão siciliano. Essa sequência do Festival do Polvo (que inclui couvert, entrada, prato principal e sobremesa) sai a R$ 129,90 por pessoa. Já o Menu Confiance tem três versões, com cinco, sete e nove etapas (R$ 199, R$ 285 e R$ 349, respectivamente).

O Marcondes Cozinha Autoral fica na R. Recife (nº 220), no bairro Cabral, e funciona para jantar de segunda-feira a sábado, das 18h30 às 23h, e no almoço de sábado, das 11h30 às 15h30. Mais informações no perfil oficial do restaurante no Instagram (@marcondesrestaurante). Reservas por WhatsApp (41) 3205-4982.

Rituais Casa de Café lança e-commerce com cafés exclusivos

Com unidade na cidade de Curitiba (PR), a Rituais Casa de Café, loja conceito da 3Corações, traz inúmeras experiências sensoriais e conquistou os curitibanos com dinâmicas diferenciadas e um cardápio cuidadosamente desenvolvido para oferecer o melhor em cafés especiais e deliciosas combinações gastronômicas. Agora, além de aproveitar todo o aroma, textura e sabor dos cafés servidos no local, o público poderá pedir e receber as linhas exclusivas de grãos diretamente em casa.

Disponíveis para entrega em todo o país pelo e-commerce da marca, os grãos de cafés especiais são selecionados diretamente de produtores brasileiros e torrados e envasados pela Rituais Casa de Café. “A torra é feita semanalmente aqui mesmo na loja. Dessa forma é possível manter o frescor e potencializar aromas e sabores que a gente tanto gosta de sentir na xícara”, explica Estela Cotes, sócia da Rituais Casa de Café. 

São 6 opções diferentes divididas nas categorias “Exótico”, “Floral” e “Frutado”, com os grãos nomeados de acordo com a nota sensorial que mais se sobressai. Por exemplo, entre os florais tem “Flor de Laranjeira”, e nos frutados, o “Damasco” e o “Moranguinho”. As embalagens são de 250g com sistema abre e fecha para conservar a qualidade do café por mais tempo. Os preços variam entre R$ 38 e R$ 45. “A linha exclusiva da Rituais Casa de Café já era comercializada em nossa unidade física. Agora, é possível experenciar um pouquinho do universo dos nossos cafés especiais em casa, com entrega em todo o Brasil”, completa Estela.

A linha exclusiva de cafés especiais da Rituais Casa de Café está disponível no site www.rituaiscasadecafe.com.br, com entrega em todo o Brasil. Mais informações pelo telefone (41) 3501-8234 ou no perfil oficial da casa no Instagram (@rituaiscasadecafe).