Exposição foi aberta na manhã desta segunda-feira (12), no Espaço Cultural da Casa.
Créditos: Orlando Kissner/Alep
Iniciou-se na Assembleia Legislativa do Paraná, na manhã desta segunda-feira (12), a Semana do Porco Crioulo. O evento, que contará com a presença de produtores, criadores, autoridades e pesquisadores, visa celebrar a gastronomia e a criação de suínos de raças tradicionais, como Moura e Caruncho. A exposição no Espaço Cultural continuará até a sexta-feira (16), apresentando iguarias gastronômicas e serviços relacionados ao cultivo.
Importância Cultural e Legal
A Semana do Porco Crioulo é a primeira edição do evento, que foi integrado ao calendário oficial do Paraná no ano passado, a partir de uma proposta do deputado estadual Luiz Claudio Romanelli (PSD). “Essa é uma parte fundamental da nossa cultura. A Semana do Porco Crioulo busca valorizar e desenvolver essas raças, expandindo o mercado e proporcionando mais oportunidades de renda para os produtores rurais”, afirmou Romanelli. A lei determina que a comemoração ocorra na terceira semana de maio.
O presidente da Assembleia, deputado Alexandre Curi (PSD), ressaltou a aprovação unânime do projeto de lei, destacando a aproximação do Legislativo com a população. “É essencial estarmos atentos às demandas das cidades e a todos os setores, especialmente a agricultura familiar”, disse Curi.
Produtos que têm História
Ugo Gutierrez Filho, criador de porcos carunchos em São João do Triunfo, representa a tradição familiar em sua apresentação. Ele oferece produtos como lardo, guanciale e bacon, que são resultado de uma criação que foi interrompida há 25 anos. Gutierrez destacou a dificuldade em encontrar esses animais, enfatizando a importância do apoio de pesquisadores da Universidade Federal do Paraná (UFPR) no resgate das espécies.
Em Rio Negro, Dyego Henrique Schelbauer também resgata a tradição familiar criando porcos moura. Ele apresenta em sua estande carne suína e patê de torresmo, com ênfase na qualidade e robustez da carne dos seus animais.
Normativa de Biosseguridade
Durante a abertura da Semana do Porco Crioulo, foi anunciada uma normativa pioneira pela Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar), com foco na biosseguridade das raças crioulas. A medida, que será publicada em breve, tem como objetivo fortalecer a comercialização dos produtos, orientando os produtores a praticar uma criação sustentável e segura, prevenindo doenças que possam impactar a saúde pública e a economia.
“A regulamentação visa garantir a sustentabilidade da produção e a possibilidade de comercialização dos produtos, incluindo uma futura exportação”, comentou Rafael Gonçalves Dias, gerente de Saúde Animal da Adapar.
Colaboração Acadêmica
A exposição ainda contou com a presença de acadêmicos da UFPR e da Universidade Estadual do Paraná (UEPG), que enfatizaram a importância da colaboração entre pesquisa e criadores para o fortalecimento da cultura no Estado. A professora veterinária Juliana Sperotto Brum destacou o Projeto Porco Moura, ativo desde 2014, com o intuito de ampliar os rebanhos paranaenses.
Além disso, Alexandre Leal, presidente da Federação dos Trabalhadores Rurais Agricultores Familiares do Estado do Paraná (Fetaep), manifestou a necessidade de políticas públicas que apoioem a criação de porcos crioulos como fonte de renda para agricultores familiares. “Precisa-se discutir propostas que favoreçam os agricultores de subsistência”, afirmou Leal.
Outros participantes do evento incluíram Divo José Molinari, da Associação Paranaense de Criadores de Porcos Moura; Marson Bruck Warpechowski, professor do Departamento de Zootecnia da UFPR; e Herculano Lisboa, criador e um dos idealizadores da Semana do Porco Crioulo, junto com o deputado Romanelli.
