A abertura da Semana do Porco Crioulo na Assembleia Legislativa do Paraná, nesta segunda-feira (12), destacou a iminente publicação de uma portaria que regulamentará a criação e a comercialização de porcos da raça Moura. A novidade foi apresentada pela Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar), representada por Rafael Gonçalves Dias, chefe do Departamento de Saúde Animal.
O Porco Moura no Paraná
O Paraná é reconhecido por sua criação da raça nativa Moura, que é apreciada por suas características que se assemelham aos melhores cortes bovinos, oferecendo maciez, suculência e sabor distintivos. A criação do porco Moura difere significativamente da de suínos industriais, especialmente em relação à alimentação. Enquanto os porcos industriais são alimentados com rações específicas, o Moura se nutre de elementos disponíveis na natureza, como frutas, tubérculos e verduras.
Regulamentação e Apoio ao Produtor
“Estamos finalizando esta portaria, que será publicada nos próximos dias. A produção de porcos crioulos atualmente se destina principalmente à subsistência e ao consumo pessoal. Com a nova regulamentação, poderemos incluir essa carne no rol das proteínas comercializáveis e até mesmo exportáveis”, declarou Dias. “A normativa orientará os produtores sobre métodos seguros e sustentáveis, além de assegurar a sanidade animal, que é o compromisso da Adapar”.
A importância de um marco legal
Marson Warpechowski, professor do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Paraná e membro do projeto Porco Moura, enfatizou a relevância do marco legal para o setor. “O Paraná é uma referência não apenas no Brasil, mas em toda a América Latina. Estou satisfeito com o anúncio da portaria específica, pois isso é crucial para manter nosso estado na vanguarda e para a abertura de novos mercados”, disse.
Expectativas dos Produtores
Ugo Gutierrez Filho, produtor de uma criação em São João do Triunfo, que há cinco anos reativou a criação do Porco Caruncho, uma raça crioula rara, acredita que a regulamentação pode impulsionar investimentos. “Precisamos do apoio da Adapar. Com a regulamentação, pequenos produtores como nós poderão investir mais. A Adapar tem um papel fundamental que nos ajudará muito”, afirmou.
Conteúdos da Portaria
A nova portaria visa assegurar condições de biosseguridade para essa produção, seguindo padrões já exigidos de granjas e produtores comerciais. Esta é a primeira portaria desse tipo no Brasil, desenvolvida em colaboração com a Universidade Federal do Paraná (UFPR) e a Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG).
Dentre as diretrizes previstas, estão a quantidade de animais permitidos para subsistência, cuidados necessários para a criação ao ar livre, dimensões de espaço, e exigências de higiene, isolamento e registro de informações essenciais.
Atividades da Semana do Porco Crioulo
A Semana do Porco Crioulo, que inclui exposições e degustações no Espaço Cultura, teve seu início nesta segunda-feira (12) e se estenderá até a próxima sexta-feira (16). Esta é a primeira edição do evento, organizada por iniciativa do deputado estadual Luiz Claudio Romanelli, e a lei estipula que a semana seja realizada na terceira semana de maio. A Adapar também está exposta com banners institucionais que detalham suas ações em saúde animal.
