Vinho com massas: Isabela ensina como harmonizar

Um dos acompanhamentos mais tradicionais para massas é um bom vinho. A escolha do rótulo está atrelada ao tipo de molho que será servido com a massa. Pensando nisso, a Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região Sul do País, traz dicas para ajudar na escolher do vinho ideal e ainda ensina como fazer Espaguetini dos Mares do Sul. Confira:

Molho ao sugo: para equilibrar a acidez do tomate, que é marcante no molho ao sugo, recomenda-se um tinto de médio corpo. Vinhos com aromas frutados também são bem-vindos, pois intensificam os sabores. O molho ao sugo combina com cortes diversos, como o gnocchi, espaguete e capeletti.

Molho pesto: os vinhos brancos e leves são os mais recomendados para servir com massas com molho pesto, que tem como diferencial a presença das ervas. Assim como o molho ao sugo, o pesto é versátil e combina com diversos tipos de cortes, como o espaguete, penne ou fusili.

Molho à bolonhesa: a intensidade da carne nesse tipo de molho harmoniza com vinhos tintos de sabor e aroma intensos e concentrados. O molho à bolonhesa é um dos mais queridos pelos brasileiros e combina com massas tipo lasanha, espaguete, ravioli ou conchiglione.

Molho branco: para equilibrar a gordura e a cremosidade presente no molho branco são recomendados vinhos brancos ou vinhos de taninos, que são macios e tem boa persistência. O molho branco combina com massas tipo talharim ou caneloni.

Molho com frutos do mar: recomenda-se o vinho rosé para equilibrar os sabores de um molho com frutos do mar. Outras opções são os frutados e florais, que possuem um frescor correspondente aos ingredientes. Um exemplo de receita com molho de frutos do mar é o Espaguetini dos Mares do Sul, sugestão irresistível de Isabela.

Agora, mãos na massa! Confira abaixo o modo de preparo: 

Espaguetini dos Mares do Sul

Ingredientes:

Para o molho

350 g de lagostins limpos

350 g de lulas limpas e cortadas em anéis finos Sal a gosto Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto

5 colheres (sopa) de azeite

6 dentes de alho picados

4 colheres (sopa) de cachaça

200 g de tomate-cereja cortados ao meio

Para a massa

1 colher (sopa) de sal

1 embalagem de Espaguetini Isabela (500 g)

2 colheres (chá) de erva-mate peneirada

Modo de Preparo:

 Prepare o molho

– Tempere os lagostins e a lula com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo alto, junte 1 colher (sopa) do azeite e doure metade dos lagostins, virando-os para que dourem por igual. Reserve e repita esse processo com o restante dos lagostins em mais 1 colher (sopa) do azeite.

– Retire os lagostins da frigideira, coloque mais 1 colher (sopa) do azeite e passe rapidamente as lulas para que mudem de cor. Reserve-as juntamente com os lagostins. Ainda na mesma frigideira, coloque o azeite restante, doure o alho e junte a cachaça. Acrescente os tomates e deixe que murchem levemente, até que soltem líquido. Retire do fogo, junte os lagostins, as lulas e reserve.

Prepare a massa

– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente à frigideira com o molho e misture delicadamente para que toda a massa fique envolvida. Polvilhe a erva-mate e sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Para mais informações sobre a Isabela, acesse www.isabela.com.br <http://www.isabela.com.br>

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5 lugares que todo turista precisa comer em Curitiba

O Sabores de Curitiba reuniu aqui 5 lugares que todo turista precisa comer em Curitiba! Tem clássicos, abertos na cidade há anos atrás, restaurantes conhecidos no mundo todo e outros que já fazem parte do legado da capital! Confira as cinco dicas!

Restaurante Madalosso

O maior restaurante da América Latina e o segundo maior do mundo! Esse é o Madalosso, parada obrigatória para os turistas, que querem conhecer um pouquinho mais da cultura gastronômica da cidade! Com um rodízio completo e que agradam a todos, suas massas são artesanais e feitas ali mesmo! Quem é curitibano mesmo já sabe que seu frango e polenta frita são clássicos dentro da cidade! Além disso, o Madalosso comporta até 4.600 pessoas, divididos em vários salões, todos decorados e que completam sua experiência!

Endereço: Av. Manoel Ribas, 5875 – Santa Felicidade

Horário de funcionamento: Segunda-feira, das 11h30 às 15h/18h30 às 22h; Quarta a sábado: das 11h30 às 15h/18h30 às 22h; Domingo: das 11h30 às 15h

Hard Rock Café Curitiba

O Hard Rock Curitiba é a maior unidade da rede no Brasil! Localizado bem no coração da cidade, o local conta com vários ambientes, bares espalhados na casa e decorações de grandes nomes da música, cinema e televisão! Com um cardápio extenso entre hambúrgueres, pratos executivos, sobremesas, porções e muito mais! Para quem for conhecer, a dica fica para o “Local Burguer”, feito com barreado e acompanhado de chips de banana! E você só encontra ele na unidade do Hard Rock em Curitiba!

Endereço: R. Buenos Aires, 50 – Batel

Horário de funcionamento: De segunda-feira a sexta-feira, das 11h30 às 00h; Sábado: das 09h às 01h; Domingo, das 09h às 00h

Confeitaria Holandesa

Desde 1958, a Confeitaria Holandesa está presente na cidade! Com um cardápio cheio de opções entre bolos, doces, tortas, salgados, bebidas, docinhos e muito mais! A Confeitaria traz um ambiente acolhedor, decorado com pinturas holandesas e que fazem qualquer um se apaixonar por suas receitas desde a primeira garfada! Localizada também em um dos locais de maiores movimentos da cidade, a Confeitaria é um dos pontos clássicos que todo turista precisa conhecer!

Endereço: R. Dr. Pedrosa, 366 – Centro

Horário de funcionamento: De segunda-feira a sábado, das 08h às 20h; Domingo, das 10h às 18h

Bar do Alemão

Não tem como falar de pontos turísticos de Curitiba, sem mencionar o Bar do Alemão, né!? Localizado no Centro Histórico da cidade, o local está presente na capital desde 1979! Como o próprio nome já diz, o lugar é inspirado na cultura germânica, desde seus ambientes, bebidas e cardápio. Com propósito de homenagear esses costumes, quem conhece o Bar do Alemão se sente um pouquinho fora de Curitiba e mais perto da Alemanha! Ali, o que se destaca é seu Chop Submarino, que vem com uma dose de Steinhäger dentro! Perfeito para quem curte novas experiências!

Endereço: R. Dr. Claudino dos Santos, 63 – São Francisco

Horário de funcionamento: De segunda-feira a quinta-feira, das 11h às 00h; Sexta e sábado, das 11h às 01h; Domingo, das 11h às 00h

Rituais Café

Para fechar o roteiro de turismo, não tinha como deixar um café de fora, né!? O Rituais Café se destaca dentro da cidade, não só pelo seu ambiente lindo, aconchegante e perfeito para reunir os amigos, mas também porque ali seus cafés fazem parte de torra fresca! Com linhas de cafés exclusivas, seu cardápio agrada o paladar de qualquer “coffee lover”! Combos, tostadas, combinações, opções vegetarianas, salgados, bolos, tortas e até uma lojinha, onde você pode levar produtos nacionais para casa! É uma parada que vale a pena colocar em seu roteiro!

Endereço: Rua Moysés Marcondes, 609 – Juvevê

Horário de funcionamento: De terça-feira a Domingo, das 09h às 20h

Para conferir o reels ou mais informações dessa lista, clique aqui.

Pizzaria promove Open de Pizza e Vinho por apenas R$ 95 neste domingo

A pizzaria Funiculare Mercês, comandada pelo premiado chef Dudu Sperandio, lançou uma promoção bem especial para os amantes de vinhos e pizzas. Aos domingos, curitibanos e turistas têm a oportunidade de saborear um incrível Open de Pizza & Vinho, servidos durante 2 horas, por apenas R$ 95 por pessoa.

O Open conta com rótulos especiais selecionados pela casa, que combinam perfeitamente com os preparos do cardápio, com opções de vinhos tinto, branco, rosé e espumante servidos à vontade. Já o menu de pizzas conta com sete grandes destaques do cardápio da Funiculare: Margherita, Calabresa, Três Queijos & Alho Chips, Portuguesa, Trufas Negras, Milho & Bacon e Blumenau. Além disso, o menu pode ser adaptado ao público vegetariano.

“A combinação entre pizza e vinhos é sempre uma boa pedida, e queremos oferecer essa experiência completa para nossos clientes, que têm a oportunidade de harmonizar as nossas deliciosas pizzas com os mais variados rótulos. Um programa imperdível para os amantes de bons vinhos”, destaca o chef Dudu Sperandio.

O Open de Pizza & Vinho por apenas R$ 95 por pessoa é realizado aos domingos na Funiculare Mercês (Rua Myltho Anselmo da Silva, nº 1439). A casa abre a partir das 18h30. Reservas pelo telefone (41) 3079-5477. Mais informações no Instagram oficial do empreendimento (@funicularepizzaria).