No mercado desde 2014, com a inauguração da primeira unidade, em Londrina (PR), a Folks Pub – maior rede de pubs voltados ao público sertanejo do Brasil – começou 2022 com cinco unidades em operação e encerra o ano com 14 inauguradas, incluindo os dois modelos de negócios – o Folks Pub e o Boteco Folks –, além de mais três unidades vendidas. Em 2023, a expectativa é de encerrar com mais de 50 unidades comercializadas – incluindo pubs, com investimento inicial entre R$ 700 mil e R$ 1,5 milhão, e botecos (de R$ 100 mil a R$ 350 mil).
A marca fechou o ano de 2022 com faturamento de cerca de R$ 35 milhões, número 81,8% maior do que o registrado no ano passado (R$ 22 milhões).
O ano de 2022 foi o primeiro em que a marca atuou no franchising – a conversão em franquias se deu no final de 2021, com o negócio testado e aprovado durante oito anos e meio. “2022 foi o primeiro ano que o segmento conseguiu trabalhar integralmente após a pandemia. O mercado de lazer noturno está muito forte no geral, incluindo baladas, bares, shows etc. Existe um efeito claro de demanda represada por conta da pandemia”, comenta JP Albuquerque, diretor de Expansão da Folks. “Conseguimos acelerar nossa expansão em 200% e, para 2023, trabalhamos com uma perspectiva de crescimento de 200% a 300%.”
Negócio altamente profissionalizado
Recentemente filiada à Associação Brasileira de Franchising (ABF), a Folks investiu pesadamente na qualificação da equipe, contratando profissionais com alto conhecimento técnico – alguns com forte expertise no segmento de franchising – e passagens por empresas referenciais nos segmentos de lazer, entretenimento e alimentação, tais como Ambev, OrthoDontic e Madero. Além disso, a empresa firmou um contrato nacional para o fornecimento de bebidas com a Heineken.
“Visitamos vários donos de bar e conversamos a respeito do negócio. Em geral, o marketing e as compras são as principais dores dos empresários. Como as compras consomem muito tempo, eles quase não conseguem fazer marketing”, comenta Albuquerque. “A franqueadora oferece todas essas soluções como inteligência de cardápio com atualizações constantes e marketing de performance especializado. Além disso, temos vários indicadores medidos e testados, como CMV (custo da mercadoria vendida), CMO (custo de mão de obra), número de mesas, ticket médio etc., ferramentas que garantem uma gestão altamente profissionalizada do negócio.”
Atualmente, a Folks mantém operações com o formato pub em Londrina (PR), Foz do Iguaçu (PR), Curitiba, Sorocaba (SP), Campinas (SP), São Paulo, Mogi das Cruzes (SP), São Bernardo do Campo (SP), Goiânia e Uberlândia (MG). Já o boteco está presente nas cidades de Cambé (PR), Apucarana (PR) e Americana (SP). As próximas inaugurações previstas ocorrerão em Balneário Camboriú (SC), ainda em dezembro; Belo Horizonte, em janeiro; Ribeirão Preto (SP) e Maringá (PR), ambas em março.
Modelo adaptado a cidades de pequeno porte
Em 2023, a Folks deve investir pelo menos R$ 500 mil em sua expansão. Além de capitais e cidades de porte médio, alvos para o modelo pub – que exige maior estrutura e investimento inicial –, a rede também projeta a abertura de novas unidades em municípios com população entre 50 mil e 250 mil pessoas, ideais para o formato boteco. O modelo foi desenvolvido para adequar-se ao perfil de localidades menores.
O projeto-piloto foi desenvolvido em Cambé, no Interior do Paraná, com investimento próprio da franqueadora. O faturamento projetado por unidade varia de R$ 100 mil a R$ 250 mil. Além das três unidades do boteco em operação, há um contrato fechado para implantação em Presidente Prudente, no Interior Paulista.
“Fizemos um investimento de R$ 300 mil nessa unidade. Foi um sucesso desde o primeiro dia”, explica Albuquerque. “Faturamos 30% acima do que prevíamos e conseguimos colocar o plano que prevíamos. Dali estão saindo todos os manuais e estratégias operacionais.”
Conforme o Head Comercial e Marketing da Folks, Leonardo Leão, a divulgação da nova unidade também exigiu um processo diferenciado. “Sentimos a necessidade de construir estratégias offline, além das online já dentro do escopo da franqueadora, e juntamos as frentes comercial e de marketing para execução do projeto”, conta Leão. “A junção das estratégias desenvolvidas com a execução completa do projeto faz com que alcancemos o ‘barulho’ necessário para nossa chegada nas cidades menores.”
Ambiente rústico e atmosfera animada
A proposta da Folks Pub é unir a elegância das public houses britânicas com a energia das baladas brasileiras. O modelo baseia-se em casas pequenas e intimistas, que recebem como atrações cantores promissores, em início de carreira. Em um ambiente rústico, com uma atmosfera animada e muita música sertaneja, oferece um cardápio de cervejas, drinques e petiscos.
O interior, decorado com referência aos clássicos filmes de velho oeste e os móveis e objetos em madeira alinhados ao palco próximo ao público, formam o clima acolhedor e intimista. Os drinks personalizados, a música ao vivo e o ambiente propício a interações sociais, atraem adultos, jovens e universitários que buscam se divertir com os amigos ao som de um dos ritmos mais populares no Brasil.
Se a “sofrência” domina as letras das músicas sertanejas, os números do setor são bastante otimistas. Antes da pandemia, o segmento movimentava cerca de R$ 4 bilhões apenas com os shows.
Modelos de negócios
Folks Pub
Taxa de franquia: R$ 99 mil
Investimento mínimo: R$ 700 mil
Investimento máximo: R$ 1,5 milhão
Royalties: 7%
Fundo de propaganda: 2%
Lucratividade: 10% a 30%
Payback: 8 a 12 meses
Boteco Folks
Investimento inicial: 70mil a 350 mil
Taxa de franquia – 30 e 40 mil
Royalties: 5%
Fundo de propaganda: até 2%
Payback : 6 a 12 meses
Lucratividade: 10 a 22%