A Fundação Araucária, em parceria com a Associação The Good Food Institute Brasil (GFI Brasil), lançou um programa inovador voltado para a pesquisa em proteínas alternativas no Paraná. A iniciativa, anunciada na última sexta-feira (06), investirá R$ 2 milhões em projetos que busquem desenvolver tecnologias escaláveis de fermentação e cultivo celular, visando criar produtos análogos à carne que sejam mais saborosos, com melhor textura e custo reduzido em comparação aos disponíveis no mercado.

Objetivos do Programa

A chamada pública tem como meta posicionar o Paraná como um dos líderes nacionais na produção de alimentos inovadores, saudáveis e sustentáveis. O diretor de Ciência, Tecnologia e Inovação da Fundação Araucária, Luiz Márcio Spinosa, destacou a importância da iniciativa ao lidar simultaneamente com a segurança alimentar e a sustentabilidade. “Esta parceria oferece soluções científicas e tecnológicas para esses desafios”, afirmou.

Importância das Proteínas Alternativas

As proteínas alternativas representam novas fontes de proteína que servem como substitutos às tradicionais de origem animal, como carne, ovos, leite e frutos do mar. Elas podem ser derivadas de fontes vegetais, resultantes de processos de fermentação ou cultivo celular. Os produtos cárneos vegetais análogos se assemelham em sabor, textura e aparência aos produtos de origem animal.

Temas do Edital

Luciana Fontenelle, especialista em Pesquisa e Inovação do GFI Brasil, explicou que os dois temas abordados no edital refletem o potencial do Estado. O primeiro foca no desenvolvimento de novos ingredientes a partir de micélio, visando substituir os ingredientes atualmente utilizados na produção de análogos cárneos, com o objetivo de melhorar sabor e textura, além de reduzir custos.

O segundo tema é a otimização de meios de cultura para a produção de carne cultivada, fundamental para garantir a segurança dos ingredientes e diminuir o custo total desse tipo de produção.

Fomento à Inovação

Fátima Padoan, gerente de Pesquisa e Desenvolvimento da Fundação Araucária, ressaltou que a instituição tem atuado estrategicamente para tornar o Paraná um protagonista em ciências emergentes e tecnologia. “Esta chamada pública é um passo significativo para o setor de alimentos, estimulando a colaboração entre pesquisadores, instituições e o setor produtivo, criando um ecossistema dinâmico de inovação”, comentou.

Prazos e Acesso

Os interessados têm até o dia 25 de julho para submeter suas propostas, e o resultado final será divulgado a partir de 29 de setembro. Para mais informações, acesse a chamada pública.

Sobre a GFI Brasil

A GFI Brasil é uma organização global sem fins lucrativos dedicada a catalisar mudanças na cadeia de produção de alimentos. Com escritórios nos Estados Unidos, Brasil, Israel, Índia e em países da Europa e Ásia-Pacífico, a GFI promove iniciativas nas áreas de engajamento corporativo, políticas públicas e ciência e tecnologia, com foco no desenvolvimento do setor de proteínas alternativas, incluindo carnes vegetais e produtos lácteos cultivados ou fermentados.