O frio de inverno voltou à capital paranaense depois de pequenas ondas de calor, o que torna pratos quentes mais atrativos. A cozinha japonesa, por exemplo, conhecida por sushis e cortes de peixes crus, também tem suas escolhas quentes, mais valorizadas nos dias frios. O Nuu Nikkei, que combina influências desse país e do Peru em criações originais de alta gastronomia, traz releituras interessantes – e muito saborosas – nesse sentido.
Logo nas entradas, o menu da casa traz um clássico oriental, que está entre os mais pedidos pelos clientes. O Black Duck Gyoza é um gyoza (massa recheada preparada no vapor e depois frita) com pato confitado, vegetais e purê de maçã ao molho doce cítrico. A massa negra chama atenção e cria uma apresentação única. Novidade do cardápio, os Tacos Nuu Style buscam referências na gastronomia peruana com toque mexicano, com tortillas artesanais de trigo recheadas de creme de abacate cogumelos, nori, molho Nikkei e proteína – que pode ser mignon ou pato.
Como pratos principais, os preparos na parrilla se destacam, com insumos feitos na chapa. O Mignon Soho é uma das novas opções da casa. O medalhão de mignon é preparado ao molho demi-glace-nikkei, uma receita original do restaurante, e leva ainda shitake, batatas crocantes e legumes brasados. O Camarão Amaz também é sucesso no Nuu Nikkei. O prato tem camarões grelhados ao ají amarillo (pimenta típica do Peru) e palmito, servido com patacones, que são bananas crocantes tradicionais daquele país.
Unindo a influência Nikkei da casa (aliando Peru e Japão nas criações) com uma tradição espanhola, a Fideuà Nikkei traz um macarrão fino com aspargos, cogumelos, aji panca, aioli e uma proteína. O cliente escolhe entre camarão ou lagosta. A Fideuà é um prato que lembra a Paella, mais conhecida no Brasil, mas que tem macarrão fino no lugar do arroz. Essa releitura do Nuu Nikkei celebra diferentes tradições gastronômicas em um prato quente original e saboroso. O Nuu Nikkei funciona durante o jantar, de terça-feira a domingo, a partir das 18h, e durante o almoço, aos sábados e domingos, das 12h às 15h. A casa fica na R. Fernando Simas (nº 333), no bairro Mercês. Reservas e informações disponíveis no Instagram oficial do restaurante (@nuunikkei).