Com mais de 200 participantes, o Inova Queijo foi realizado nesta sexta-feira (30), no Centro de Eventos do Parque de Exposições Jayme Canet Junior, em Francisco Beltrão. Em uma edição pocket, o evento promoveu debates, troca de conhecimentos e networking com palestras técnicas voltadas ao processo simplificado de adesão ao Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte (Susaf/PR), marca coletiva Queijo do Sudoeste e a conexão com o turismo rural, além da produção com leite a pasto. O Inova Queijo integra a programação da 9ª Via Tecnológica do Leite, entre os dias 29 de junho e 1º de julho.
O gerente da Regional Sul do Sebrae/PR, Cesar Giovani Colini, relata que o Inova Queijo se tornou um programa de incentivo e fomento à cadeia leiteira.
“Ele nasceu como um evento, hoje é um programa de formação, de qualificação, que busca inserir as boas práticas de produção, além de ações de inovação, voltadas à produção de leite e queijo no sudoeste do Paraná”, afirma Cesar.
O secretário municipal de Agricultura de Francisco Beltrão, Claudimar Isidoro de Carli, pontua que o Inova Queijo é mais um componente da cadeia produtiva do leite.
“Precisamos unir forças entre as entidades para que possamos transformar o queijo produzido no Sudoeste, não apenas em um produto de alta qualidade, mas, especialmente, de grande valor agregado e com potencial” destaca o secretário.
Orgulho
O presidente da Associação dos Produtores de Queijo Artesanal do Sudoeste do Paraná (Aprosud), Claudemir Roos, enfatiza a satisfação em fazer parte de um momento tão importante para o sudoeste do Paraná.
“Entramos nesse desafio de transformar o sudoeste do Paraná em referência na produção de queijo artesanal e colhemos os frutos. Começamos buscando conhecimentos e, hoje, temos uma marca coletiva própria, que fomenta a agricultura familiar, vende em toda a região, gera renda para as famílias e que transformou em realidade um sonho. É um orgulho para todos nós”, acrescenta Claudemir.
Palestras
A abertura técnica do evento contou com a participação da gerente de inspeção da POA/Adapar, Mariza Koloda, que falou sobre a importância do selo do Susaf.
“A adesão permite que os pequenos estabelecimentos comercializem seus produtos nos 399 municípios do Paraná. Para os produtores, é a possibilidade de comercializar para uma área muito maior e, com isso, também crescer”, avalia Mariza.
Na sequência, a consultora do Sebrae/PR, Alyne Chicocki, foi a moderadora de um talk show sobre a marca coletiva Queijo do Sudoeste – Paraná e a conexão com o turismo rural. Ela salientou que a ideia é poder apresentar para as pessoas a marca coletiva e, a partir dela, fomentar a presença cada vez maior de turistas na região.
“Queremos mostrar que existe uma marca que fortalece esse movimento e dá identidade às queijarias. Acreditar nesse potencial, inclusive de turismo, é poder contribuir para a geração de renda nas pequenas propriedades, possibilitando o surgimento de novos negócios”, comenta Alyne.
Carbono Zero
Durante o Inova Queijo, foram entregues certificados para produtores que vêm trabalhando com práticas ambientalmente corretas e com carbono zero (ações com o intuito de neutralizar a emissão de gases do efeito estufa).
A agricultora Roseli Capra, da queijaria Vidalat, de Francisco Beltrão, está entre os produtores que receberam o certificado e conta que as práticas trouxeram benefícios.
“Nossa propriedade passou por um projeto em que aplicamos práticas florestais, preservação de córregos, energia solar, tudo pensando nesse manejo sustentável. Pegamos os créditos do carbono zero e neutralizamos a agroindústria, onde produzimos o primeiro queijo colonial do Paraná neutro em carbono. O resultado dessa prática é um queijo muito mais saboroso e texturizado”, explica a produtora.
Rota do Queijo
A Rota do Queijo no Paraná reúne diferentes opções de queijos produzidos em 33 queijarias localizadas em diferentes regiões do Estado. A Rota é uma iniciativa dinâmica que proporciona aos turistas uma imersão nos processos de fabricação dos queijos, degustar diferentes sabores e ainda poder vivenciar momentos de lazer nas propriedades rurais.
Realização
Além do Sebrae/PR, a Via Tecnológica do Leite é realizada pela Prefeitura de Francisco Beltrão, Secretaria de Estado da Agricultura e Abastecimento do Paraná, Secretaria Municipal de Agricultura de Francisco Beltrão, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR), Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Associação Empresarial de Francisco Beltrão (ACEFB) e Associação dos Produtores de Queijo Artesanal do Sudoeste do Paraná (Aprosud).