Igor Salles ministra workshop sobre Latte Art em Curitiba

Quem adora degustar e apreciar cafés especiais preparados por baristas com certeza já foi surpreendido com alguma figura bonitinha desenhada na bebida. As imagens que decoram os preparos e proporcionam uma experiência divertida e diferenciada para o consumidor tem um nome: Latte Art. Para falar mais dessa técnica, a Rituais Casa de Café, primeira loja-conceito da 3Corações, com sede em Curitiba (PR), vai promover neste domingo, dia 31 de julho, um workshop exclusivo sobre o assunto.

Com foco na teoria e principalmente na prática, os participantes terão a oportunidade de aprender os processos do Latte Art com o experiente Igor Salles. Barista há mais de 10 anos, já foi finalista do Campeonato Brasileiro de Barista na modalidade Latte Art e da competição Coffee in Good Spirits. Durante a aula na capital paranaense, os participantes vão aprender técnicas básicas para a vaporização do leite e os segredos para formar os três principais desenhos no Latte Art – o coração, a tulipa e a rosetta.

O workshop será realizado neste domingo, dia 31 de julho, no Rituais Casa de Café ( Rua Moysés Marcondes nº 609), no bairro Juvevê, em Curitiba (PR), às 13h. As inscrições custam R$ 300 e podem ser realizadas diretamente pelo site www.rituaiscasadecafe.com.br. Mais informações pelo telefone (41) 3501-8234 ou no perfil oficial da casa no Instagram (@rituaiscasadecafe). 

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.

Ex-sushiman do HAI YO assume cozinha do Ken’eki ao lado de Josias Souza e Marcos Katsumi

O catarinense Carlos Eduardo da Costa – um dos grandes nomes do cenário gastronômico oriental do sul do Brasil – acaba de assumir a cozinha do Ken’eki, restaurante de culinária japonesa contemporânea do chef Dudu Sperandio, em Curitiba (PR), ao lado de Josias Souza e Marcos Katsumi. Com apenas 27 anos, Costa já atuou por dois anos em Lima, no Peru, passou pelo Nuu Nikkei e, mais recentemente, pelo HAI YO, do Grand Mercury Curitiba Rayon.

Mesclando técnica e uso de ingredientes frescos, o chef traz para o Ken’eki um novo conceito de atendimento ao cliente, o Omakase, que significa confiança. “No Omakase, o cliente confia sua experiência nas mãos do chef. E tudo que é servido tem um porquê e uma história, que são explicados durante o processo criativo dos pratos”, explica. “O objetivo é cativar e ensinar o cliente curiosidades e costumes da culinária japonesa”, complementa.

Além do Omakase, exclusivo para o balcão, o jovem chef traz também toda a sua experiência e criatividade para o cardápio fixo da casa, que ficará disponível para pedidos no salão e delivery. “Todos os pratos serão voltados para a alta gastronomia, com padrões minimalistas e decorações delicadas e harmônicas”, comenta Carlos.

O Ken’eki está localizado na Rua Myltho Anselmo da Silva, nº 1439, com horário de funcionamento de terça a domingo, das 18h30 às 23h. Mais informações no Instagram oficial do empreendimento (@keneki.sushi).

Antonina 336 tem menu de entradas com cinco pratos por apenas R$ 79

Com um conceito que celebra a gastronomia tradicional do litoral e da Serra do Mar paranaense, o restaurante Antonina 336 reproduz de forma criativa e original a essência da cozinha caiçara com um toque contemporâneo. Com versões únicas de pratos baseadas nas iguarias de cidades como Morretes, Antonina e Paranaguá, o empreendimento oferece o Menu de Entradas do Antonina, com preparos exclusivos que ressaltam os sabores de uma das culinárias mais ricas do país.

A opção estará disponível todas as quintas-feiras de agosto no jantar, com uma sequência de 5 etapas que inclui caldinho de peixe do Antonina; bruschetta de polvo defumado e pesto de azeitonas pretas; fish’n chips; tempurá de camarão e pimenta agridoce; e banana e goiabada flambada na cachaça. Tudo pelo preço único de R$79 por pessoa. A cada mês, o restaurante oferece uma sequência diferente contemplando diversos preparos inspirados na gastronomia caiçara. “O menu de entradinhas é elaborado para ser degustado de forma descontraída, comendo com as mãos e isso nos permite explorar diferentes receitas. Queremos ir além de uma única seleção de pratos fixa e sempre apresentar opções novas e variadas para o público curitibano”, conta o chef Rafael Krieger, responsável pela cozinha da casa.

Localizado no bairro Juvevê, um dos mais tradicionais da capital paranaense, o Antonina 336 ainda oferece diversas opções únicas que mesclam pratos típicos e especiarias da costa paranaense, com um toque de modernidade e requinte. Além de uma carta de drinks autorais, que trazem como protagonista a típica cachaça paranaense, em versões para todos os paladares, e também opções de cervejas e uma incrível carta de espumantes e vinhos brancos, tintos e rosés.

O restaurante Antonina 336 funciona na Rua Conselheiro Carrão (nº 336), no bairro Juvevê, durante o jantar, de quarta a sábado, das 19h às 23h, e durante o almoço, nas sextas, sábados e domingos, das 12h às 15h30. Mais informações no perfil oficial da casa no Instagram (@antonina336_).