Curitiba avançou na elaboração de uma estratégia integrada para o futuro da alimentação na cidade e na Região Metropolitana. Na segunda-feira (9/11), o prefeito Eduardo Pimentel conheceu e validou a proposta do Laboratório de Sistemas Alimentares de Curitiba, durante reunião realizada no auditório Sementes do Futuro, na Fazenda Urbana CIC.

Coordenada pela Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN), a iniciativa é desenvolvida em parceria com o Instituto de Pesquisa e Planejamento Urbano de Curitiba (Ippuc) e o Sebrae Paraná.

Participaram do encontro a presidente do Instituto Municipal de Administração Pública (Imap), Beatriz Battistella; a diretora do Instituto Comida do Amanhã, Juliana Tângari; a chef de cozinha Manu Buffara; o secretário de Estado do Turismo, Luciano Ferreira Bartolomeu; representantes do Ippuc, do Sebrae Paraná, do Centro Brasil Design e da Gastromotiva; e integrantes da equipe municipal de Segurança Alimentar e Nutricional.

A proposta foi consolidada após um processo de construção coletiva iniciado em setembro, com duas oficinas que reuniram representantes do poder público, universidades, setor produtivo, empresas, organizações da sociedade civil e comunidades. O objetivo é conectar políticas públicas, projetos, conhecimentos e iniciativas existentes, além de planejar ações para os próximos 20 anos e fortalecer os sistemas alimentares.

“Curitiba tem uma história importante de políticas de segurança alimentar e nutricional. O nosso objetivo é fazer com que todo esse trabalho se traduza em mais alimentos saudáveis na mesa dos curitibanos, especialmente de quem mais precisa. O Laboratório ajuda a integrar essas iniciativas e a planejar os próximos passos, fortalecendo uma política pública fundamental para a qualidade de vida da população”, afirmou o prefeito Eduardo Pimentel.

Pimentel também destacou a participação de Curitiba em redes internacionais de cidades voltadas à sustentabilidade, como o C40 e o Pacto de Milão sobre Política de Alimentação Urbana. Curitiba foi eleita uma das 15 vice-presidências do C40, ao lado de Medellín, na Colômbia, na América Latina.

“Estamos consolidando uma trajetória de Curitiba em políticas públicas de segurança alimentar e nutricional, conectando diferentes setores da sociedade. As oficinas permitiram identificar 183 ações estratégicas e construir uma proposta que integra iniciativas, estabelece eixos de atuação e aponta caminhos para uma cidade mais resiliente, justa e sustentável”, explicou o secretário municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, Leverci Silveira Filho.

A primeira oficina teve 72 participantes e envolveu 41 organizações, com representantes de dez secretarias municipais. Na segunda etapa, participaram 34 organizações e instituições nacionais, ampliando o diálogo e aprofundando a estruturação da proposta.

A expectativa é que o Laboratório de Sistemas Alimentares seja lançado oficialmente durante o 3º Fórum Regional para a América do Sul do Pacto de Milão, marcado para Curitiba entre os dias 17 e 19 de novembro.

Gastronomia internacional na Fazenda Urbana

A reunião com o prefeito ocorreu paralelamente a um encontro gastronômico que reuniu chefs internacionais, cozinheiros brasileiros e produtores paranaenses na Fazenda Urbana CIC. Organizado pela chef Manu Buffara, o almoço Curitiba à Mesa encerrou a XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC), realizada no domingo (8/11), no Memorial de Curitiba.

O evento contou com 16 chefs internacionais, entre eles Joan Roca, Dominique Crenn, Michel Bras, Alex Atala e Ángel León, além de aproximadamente 45 produtores paranaenses. Jornalistas de diferentes países também acompanharam a experiência gastronômica e a apresentação de produtos e da culinária do Paraná.

“Existe uma Curitiba que também se expressa pela alimentação como ferramenta de transformação, e eu faço questão de mostrar isso ao mundo. Conseguimos reunir chefs tão importantes, produtores e pessoas que vieram compartilhar seus produtos e sua gastronomia. O mais bonito foi ver todo mundo escolhendo servir, acolher e compartilhar. Essa é a hospitalidade de Curitiba”, destacou Manu Buffara.

Segundo a chef, o encontro amplia o reconhecimento internacional da gastronomia paranaense e evidencia o potencial da alimentação para promover transformações sociais. A experiência também aproximou os convidados de produtos com Indicação Geográfica e de iniciativas que valorizam a identidade alimentar do estado.

Com o tema “Gastronomia, Identidade e Transformação”, a XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center reuniu chefs, pesquisadores, produtores e especialistas para debater sustentabilidade, biodiversidade, cultura alimentar, inovação e transformação social. Foi a primeira vez que o Paraná recebeu o encontro internacional.

Com informações da Prefeitura de Curitiba.