A alta gastronomia contemporânea do Nuu Nikkei pode ser harmonizada com a coquetelaria especial da casa. Drinks clássicos e autorais são pensados para acompanhar o conceito do menu da casa, que tem referências das cozinhas peruana e japonesa. O restaurante funciona de terça-feira a domingo para jantar, a partir das 18h, e para almoço aos sábados e domingos, do meio-dia às 15h.
A parte do menu que celebra a cozinha fria, como sushis e entradas frias, a boa pedida é o Midori, um drink que leva vodka, capim limão e gengibre, ingredientes que ressaltam o sabor e o frescor dos peixes. Uma sugestão de harmonização para o Midori é o Carpaccio trufado de salmão, que leva pasta de trufas, flor de sal e raspa de limão siciliano.
Outra escolha que leva gengibre é o Summertime, coquetel que leva ainda Aperol, siciliano e saquê. “O sabor desse drink é deliciosamente ressaltado pela pimenta peruana do Sakana Nuu”, comenta Luiz Araújo, um dos sócios da casa. O Sakana Nuu é um arroz cremoso ao molho peruano, shitake e queijo parmesão combinado a camarão, salmão, peixe branco ou atum.
“Um ingrediente diferencial da nossa cozinha quente é a carne de pato”, Araújo revela. Entre os mais pedidos, está o Black Duck Gyoza, que leva pato confitado com vegetais, purê de maçã ao molho doce cítrico. Esse prato combina com o Lilac, um drink herbal com licor de flor de sabugueiro e xarope de lavanda com espumante e limão. “Esses insumos se unem para ressaltar o tempero exótico e o dulçor da ave”, complementa. Outro prato muito solicitado é o Polvo ao Carvão, que tem polvo ao molho anticuchero e missô, cebola confitada, azeitonas, ragu de pimentão e batatas rústicas. A harmonização ideal é com o drink Tamarindo, cujo toque cítrico complementa a experiência. A bebida é preparada com rum, tamarindo, Amaretto e abacaxi.
O cardápio tem ainda coquetéis sem álcool. Aliando duas referências peruanas, a boa pedida é combinar o suco de Chicha Morada com o Ceviche Clássico. “A refrescância é garantida”, afirma Araújo. O suco é feito com milho roxo peruano, abacaxi e especiarias. O Peruvian Classic é o ceviche tradicional com peixe branco, leite de tigre, batata doce e milhos peruanos.
O Nuu Nikkei funciona durante o jantar, de terça-feira a domingo, a partir das 18h, e durante o almoço, aos sábados e domingos, das 12h às 15h. A casa fica na R. Fernando Simas (nº 333), no bairro Mercês. Reservas e informações disponíveis no Instagram oficial do restaurante (@nuunikkei).