A edição do programa Arte & Cultura, da TV Assembleia, desta sexta-feira (12), abordará o lançamento do festival e fórum Tutano Gastronomia, além de temas como culinária e memória. A jornalista Paola Manfroi entrevistará o idealizador do evento, Beto Madalosso. O programa será transmitido ao vivo às 13h, com reprise às 18h, e pode ser assistido no canal da emissora no YouTube.

O Chef e a Gastronomia

Beto Madalosso, empresário e chef de cozinha, vem de uma tradição familiar na gastronomia, sendo a família proprietária do restaurante Família Madalosso, em Santa Felicidade, Curitiba. Sua paixão pela cozinha surgiu nesse ambiente, levando à criação de empreendimentos como o Madá Pizza & Vinho e o boteco do Sambiquira.

“Fui forjado em restaurantes”, afirma Beto. Ele relata que discussões sobre o movimento de clientes e a qualidade do atendimento sempre foram comuns em sua casa. “Ter uma família de restaurantes implica em um aprendizado distinto, mas trazer esse sobrenome implica uma alta expectativa de qualidade”, reflete.

Desafios na Gestão

Beto também compartilha sua visão sobre os desafios da gestão de restaurantes e como suas formações em Economia e Administração contribuem para isso. “É uma gestão prática, que envolve cuidar para não desperdiçar produtos e ter um controle rigoroso de compras”, explica. Ele também enfatiza a importância do processo criativo na construção de novos conceitos.

O programa também abordará como influenciadores estão mudando a dinâmica entre o público e os estabelecimentos. Beto discute que, embora a profissão tenha potencial para ser um sonho para muitos, ainda existem obstáculos no mercado de trabalho, especialmente para jovens que buscam uma carreira estável nos restaurantes.

Festival e Fórum Tutano

Na ocasião, Beto apresentará novidades sobre a 6ª edição do Festival e Fórum Tutano, que ocorrerá entre 27 e 29 de setembro no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba. O evento reunirá renomados nomes da gastronomia nacional, além de produtores locais e empreendedores, com atividades como aulas-show e feira de gastronomia.

Onde Assistir

O programa é exibido às sextas-feiras, às 13h, na TV Assembleia, canal 10.2. A entrevista com Beto Madalosso também estará disponível no canal da TV Assembleia do Paraná no YouTube, a partir do mesmo horário.

Gravado no Salão Nobre da Assembleia Legislativa, o Arte & Cultura traz semanalmente artistas, músicos e comunicadores para debater a produção cultural do Paraná e do Brasil.

A cada semana, o programa conta com a presença de grupos folclóricos, coreógrafos, maestros, e outros profissionais que discutem e compartilham suas experiências no mundo das artes.