Dia Mundial da Alimentação: Paraná Amplia Oferta de Refeições Adaptadas nas Escolas
No Paraná, mais de 2 mil estudantes da rede estadual recebem cardápios adaptados às suas necessidades alimentares. A medida abrange alunos que têm diabetes, obesidade, doença celíaca, além de aqueles que seguem dietas religiosas e éticas, como vegetarianos e veganos. Esta iniciativa faz parte de uma política pública que visa oferecer alimentação adequada e inclusiva nas escolas, em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação, celebrado em 16 de outubro.
Refeições Diárias em Grande Escala
Em um dia típico, mais de 1,5 milhão de refeições são servidas nas escolas estaduais do Paraná. Essa operação é resultado de um esforço conjunto de nutricionistas, merendeiras e gestores escolares. O Estado distribui anualmente cerca de 50 mil toneladas de alimentos perecíveis, com cardápios elaborados por nutricionistas do Instituto de Desenvolvimento Educacional (Fundepar).
Iniciativas Contínuas para Alimentação Saudável
A busca por uma alimentação equilibrada é uma prioridade constante. Desde junho de 2022, o programa Mais Merenda foi expandido, permitindo que escolas de meio período sirvam três refeições diárias e instituições de período integral ofereçam cinco. O secretário de Estado da Educação, Roni Miranda, destacou a importância de atender alunos que dependem da alimentação da escola.
Cardápios Personalizados
Os cardápios escolares podem ser ajustados conforme o perfil de cada instituição, respeitando as culturas e hábitos alimentares locais, como no caso de escolas indígenas e quilombolas.
Exemplo de Inclusão no Colégio Segismundo Falarz
No Colégio Estadual Segismundo Falarz, em Curitiba, três alunos com restrições alimentares recebem acompanhamento especial. A diretora, Francis Mara Dalla Corte Berti, explica como são preparados os alimentos para atender as necessidades dos estudantes, incluindo opções de baixa quantidade de açúcar para alunos com diabetes e alimentos sem glúten para aqueles com doença celíaca.
O aluno Enzo Felipe Freire Trindade, de 11 anos, tem uma dieta in natura e adaptada, enquanto Milena Vitória Heuko Sirino de Campos, de 12 anos, deve seguir uma rigorosa dieta sem glúten. Os alimentos sem glúten são entregues à sua família mensalmente para garantir a segurança alimentar da aluna.
Vicissitudes na Alimentação de Estudantes
A adaptação às novas dietas pode ser desafiadora. A aluna Fernanda Florindo dos Reis, de 15 anos, está em processo de ajuste após ser diagnosticada com diabetes. A instituição trabalha em conjunto com a família para encontrar os alimentos mais adequados.
Planejamento Alimentar Rigoroso
Além do aumento na quantidade de refeições, o Estado assegura que os pratos oferecidos passem por uma análise cuidadosa realizada por nutricionistas do Fundepar, que seguem o Guia Alimentar da População Brasileira. Novos pratos são continuamente estudados, mas somente aqueles que recebem uma aprovação mínima de 85% dos alunos podem ser incluídos nos cardápios.
Importância da Alimentação na Educação
A alimentação adequada nas escolas não apenas sacia os alunos, mas também os motiva a frequentar as aulas. A diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona, enfatiza que uma boa nutrição resulta em melhor aprendizado e concentração, nutrindo não apenas o corpo, mas também a educação.
Logística de Distribuição de Alimentos
Os alimentos não perecíveis são entregues às escolas em quatro remessas, totalizando 4,4 mil toneladas na última entrega do ano. Já os alimentos perecíveis, que incluem proteínas, ovos, hortifrutis e pães, são distribuídos de forma descentralizada, totalizando cerca de 50 mil toneladas anualmente. O Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR Paraná) é responsável pelo armazenamento e distribuição dos alimentos.
