29/08/2025 – 19:03
Boa Vista é Reconhecida como a Capital Nacional da Paçoca de Carne com Farinha
Divulgação / Agência Senado
A paçoca de carne com farinha faz parte da cultura local.
Em um importante reconhecimento à cultura gastronômica local, o presidente da República, Luiz Inácio Lula da Silva, sancionou a lei que declara Boa Vista como a Capital Nacional da Paçoca de Carne com Farinha. A sanção da Lei 15.195/25 foi publicada no Diário Oficial da União nesta quinta-feira (29).
Projeto de Lei e Autoria
A nova legislação é fruto do Projeto de Lei 5121/23, proposto pelo deputado Defensor Stélio Dener (Republicanos-RR). O senador Chico Rodrigues (PSB-RR) relatou a proposta favoravelmente, destacando a relevância cultural do prato.
Características da Paçoca de Carne com Farinha
A paçoca de carne com farinha é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na Região Norte. Ele é composto basicamente por carne seca desfiada e socada no pilão com farinha de mandioca torrada. De fácil conservação e nutritivo, o prato tem características que se tornaram essenciais em regiões onde a oferta de alimentos frescos era historicamente limitada.
A Importância Cultural da Paçoca
O senador Chico Rodrigues enfatizou que a paçoca de carne com farinha é mais do que um simples alimento; ela está enraizada na história e no cotidiano de Roraima. Considerada um alimento fundamental para viajantes, trabalhadores rurais e famílias, a transmissão da receita entre gerações não só contribui para sua perpetuação, mas também a eleva como um símbolo da identidade gastronômica local.
Da Agência Senado – AC
