9ª Edição do Festival de Carne de Onça Ajuda a Promover Gastronomia Local
As inscrições para a 9ª edição do Festival de Carne de Onça estão abertas até 15 de agosto. O evento ocorrerá entre 17 de setembro e 8 de outubro e destaca um dos pratos mais emblemáticos da culinária curitibana.
Participação de Bares e Restaurantes
Estabelecimentos interessados em participar do festival podem se inscrever até o dia 15 de agosto. Para mais informações e cadastro, os interessados podem entrar em contato através do WhatsApp: (41) 9 9941-9372.
Origem da Carne de Onça
A carne de onça é um prato que se tornou símbolo da gastronomia de Curitiba, com raízes que remontam às décadas de 1930 e 1940, associadas ao ambiente do futebol local. Sérgio Medeiros, diretor da Curitiba Honesta e presidente da Associação dos Amigos da Onça, explica que a receita teve origem no bar “Toca do Tatu”, fundado por Cristiano Schmidt, ex-dirigente do time Britânia. A iguaria, que combina carne crua com broa e temperos, ganhou o nome em uma brincadeira do goleiro Duia.
Reconhecimento Cultural
Desde sua criação em 2014, o festival tem promovido a valorização da carne de onça, que foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba em 2016. Em 2025, o seu reconhecimento foi ampliado para o nível estadual, e a iguaria recebeu o selo de Indicação Geográfica (IG) do INPI, reforçando sua importância cultural.
Ingredientes da Carne de Onça
A receita tradicional da carne de onça consiste em carne moída fresca e magra, temperada com cebola picada, cebolinha verde, sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva, servida sobre uma fatia de broa escura de centeio. Sua simplicidade reflete a identidade regional e a tradição local.
Com informações de assessoria.
