Na próxima sexta-feira (19/6), às 21h30, Curitiba irá sediar um jogo entre Brasil e Haiti, que será uma oportunidade para explorar a rica cultura haitiana, especialmente através da sua culinária. A Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional está promovendo a série “Sabores do Mundo” para apresentar receitas típicas dos países que competem na Copa do Mundo de 2026.

Culinária Haitiana em Destaque

Entre os pratos tradicionais do Haiti, o Riz National, que consiste em uma combinação de arroz com feijão vermelho, se destaca como um símbolo da identidade alimentar do país. Esta receita, cheia de temperos frescos, é uma representação contundente da cultura haitiana.

Benefícios Nutricionais

A nutricionista da Secretaria, Karine Oltramari, enfatiza que os ingredientes são simples e comuns na cozinha brasileira, tornando as preparações caseiras acessíveis e nutritivas. Segundo ela, a união de arroz e feijão proporciona energia, fibras e boas proteínas vegetais. A adição de legumes e ervas frescas não só enriquece o sabor, mas também aumenta o valor nutricional do prato.

Onde Encontrar os Ingredientes

Os ingredientes para o Riz National estão disponíveis em diversos pontos de abastecimento da cidade. Cebola, alho, pimentão, salsa e coentro podem ser adquiridos nas feiras livres e nos Sacolões da Família. O arroz e o feijão vermelho podem ser encontrados nos Armazéns da Família, enquanto o Mercado Municipal oferece uma variedade de ervas frescas e outros ingredientes.

Importância Cultural do Prato

No Haiti, o arroz com feijão vai além de uma simples refeição. O Riz National simboliza a fusão de influências africanas, indígenas e francesas, refletindo a rica história e a diversidade cultural do país, que são evidentes em suas tradições culinárias.

Receita do Riz National

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 1 xícara de feijão vermelho cozido
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Alho a gosto
• Coentro ou salsa
• Óleo
• Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho e o pimentão no óleo. Adicione o feijão vermelho com um pouco do caldo de cozimento, em seguida, junte o arroz e a quantidade de água necessária. Cozinhe até os grãos ficarem macios. Finalize com coentro ou salsa picada antes de servir.

De acordo com Karine Oltramari, valorizar receitas de diferentes culturas promove a educação alimentar, mostrando que pratos de outros países podem utilizar ingredientes familiares e incentivar a diversidade na alimentação cotidiana.