O Prêmio Queijos do Paraná, que acontece nos dias 29 e 30 de maio no Museu Oscar Niemeyer (MON) em Curitiba, promete destacar os melhores queijos do Estado. Ao todo, 477 produtos de 76 municípios serão avaliados por jurados especializados, com o objetivo de valorizar a produção local. Em paralelo, será realizado o Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza, focado em identificar as melhores muçarelas para esse prato emblemático da culinária brasileira. O anúncio dos vencedores ocorrerá na noite de sexta-feira.

Estrutura do Evento

A iniciativa é promovida por um comitê gestor que inclui o Sistema FAEP, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Sebrae-PR, Sistema Fecomércio-PR e Sindileite-PR. O evento abrange 21 categorias, divididas conforme o tipo de queijo e leite utilizado, que pode ser de vaca, cabra, ovelha ou búfala, além de criações especiais. A proposta é dar visibilidade aos queijos paranaenses e valorizar toda a cadeia produtiva.

Capacitação das Agroindústrias

Natalino Avance de Souza, diretor-presidente do IDR-Paraná, destaca que o prêmio é uma oportunidade para evidenciar a qualidade dos produtos locais. Ele ressaltou os esforços do instituto em capacitar agroindústrias, afirmando que no último ciclo, 75 agroindústrias passaram por treinamentos, visando oferecer produtos com maior qualidade e competitividade tanto para o prêmio quanto para o mercado.

Ágide Eduardo Meneguette, presidente interino do Sistema FAEP, acrescenta que o Prêmio Queijos do Paraná serve como uma vitrine para colocar produtos e produtores em destaque. “Queremos amplificar ainda mais a excelência dos queijos paranaenses”, afirma.

Avaliação e Premiação

No dia 30 de maio, os produtos habilitados serão avaliados por jurados do prêmio segundo critérios técnico-sensoriais. Os queijos que obtiverem pontuação acima de 18 (em um total possível de 20) receberão medalhas de ouro, enquanto pontuações entre 16 e 18 rendem medalhas de prata e entre 14 e 16, medalhas de bronze.

Na etapa final, os queijos premiados com medalhas de ouro passarão por uma nova avaliação, onde dez deles receberão a medalha super ouro. Esses serão submetidos a um julgamento em que cada um será defendido por um jurado, e o queijo com a melhor nota será eleito o grande vencedor do concurso.

Concurso Excelência em Muçarela

Uma novidade desta edição, o Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza, ocorrerá na quinta-feira. O concurso buscará eleger as melhores muçarelas para pizza, avaliando características como derretimento, elasticidade e fatiabilidade, além de critérios sensoriais. Participarão 37 produtos de 28 municípios, que serão analisados individualmente durante a competição.

Ações Complementares: Minicursos e Palestras

O evento não se limitará apenas à premiação, incluindo minicursos e palestras gratuitos focados no fortalecimento da cadeia produtiva de queijos. Entre os palestrantes estão a chef Manu Buffara e o chef Rui Morshel, reconhecidos na gastronomia paranaense. Os temas abordados incluirão o mercado de queijos, o papel dos queijistas e a importância das mídias sociais nos negócios.

Os minicursos vão abordar receitas com queijos, como strudel e croquete, e também opções de harmonização entre queijos e bebidas. As inscrições para as palestras podem ser realizadas online pelo site do Sistema FAEP. Vale destacar que as vagas para os minicursos já estão esgotadas.