Show Rural Coopavel 2026: Café Paranaense em Destaque

O café paranaense será o centro de uma experiência sensorial inovadora durante o Show Rural Coopavel 2026, que acontece de 9 a 13 de fevereiro, em Cascavel. O Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) apresentará o Centro de Experiências do Café, um espaço interativo destinado a produtores, técnicos, estudantes e consumidores, que irá demonstrar na prática como ciência, tecnologia e manejo agronômico impactam na qualidade da bebida.

Centro de Experiências do Café

Funcionando das 8h às 17h, e com entrada gratuita, o espaço busca proporcionar uma imersão no universo do café por meio de estações sensoriais e informativas. Os visitantes poderão explorar aromas, sabores, processos de torra, regiões produtoras do Paraná e cultivares desenvolvidas pelo IDR-Paraná de forma didática e acessível.

Explorando Aromas e Sabores

Patrícia Santoro, pesquisadora do IDR-Paraná e idealizadora do espaço, ressalta que a experiência foi projetada para despertar a curiosidade sobre a complexidade da bebida. “Cada aroma e nota sensorial resulta de fatores como cultivo, clima, solo e manejo. Queremos que o visitante vivencie essa interatividade e aprendizado”, afirma Santoro.

As estações temáticas começam com o reconhecimento de diferentes aromas de cafés paranaenses, incluindo notas de frutas, flores, especiarias e chocolates. Os visitantes também serão incentivados a experimentar os gostos básicos e a adstringência, compreendendo a diversidade de sabores e a influência dos métodos de processamento.

Processo de Torrefação e Cultivares

O espaço dedicado à torra demonstrará as transformações físicas e químicas do grão, permitindo aos visitantes degustar bebidas de diversas regiões e comparar perfis sensoriais. O percurso encerra com uma apresentação das cultivares desenvolvidas pelo IDR-Paraná, que se destacam pela produtividade e qualidade da bebida.

A diretora de Pesquisa e Inovação do IDR-Paraná, Vania Moda Cirino, salienta a importância do espaço para o fortalecimento da cafeicultura paranaense. “O projeto traduz o trabalho da instituição nos últimos anos, conectando ciência aplicada, inovação e assistência técnica ao produtor e consumidor”, destaca Cirino.

Histórico da Cafeicultura Paranaense

Após a grande geada de 1975, que devastou as lavouras, a cafeicultura paranaense passou por uma reestruturação significativa. Com a qualidade da bebida se tornando o novo eixo estratégico, a produção ganhou destaque nacional, impulsionada por pesquisa e inovação nos cultivos.

Atualmente, o Paraná conta com três indicações geográficas (IGs) reconhecendo a singularidade de seus cafés: a indicação de procedência Norte Pioneiro, e as denominações de origem Mandaguari e Serra de Apucarana. Essas certificações valorizam grãos de alta qualidade e características sensoriais específicas, refletindo o compromisso dos produtores com a excelência.

Perspectivas Futuras

Com uma área cultivada de 25 mil hectares e uma produção estimada em 715 mil sacas para 2026, a cafeicultura paranaense se desenvolve em 180 municípios, sendo 80% das propriedades geridas por agricultura familiar.