Com a aproximação da Copa do Mundo, a cidade de Curitiba apresenta uma proposta que une gastronomia e cultura. O projeto “Sabores do Mundo” oferece receitas inspiradas nas nações que fazem parte do torneio, permitindo que os curitibanos explorem diferentes sabores sem sair de casa.
Promoção da Diversidade Cultural
A nutricionista Karine Oltramari, da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, ressalta a importância da diversidade alimentar. A profissional enfatiza que conhecer a culinária de outros países enriquece a dieta, ao mesmo tempo que promove refeições equilibradas e acessíveis.
O Cuscuz Marroquino
Um dos pratos destacados é o cuscuz marroquino, reconhecido por sua rica combinação de especiarias e pela tradição de servir a comida em família. “O cuscuz marroquino com legumes é uma alternativa nutritiva, rica em fibras e vitaminas,” explica Karine.
Fonte dos Ingredientes
Os ingredientes necessários podem ser adquiridos nas Feiras Livres e nos Sacolões da Família de Curitiba. Cenouras, abobrinhas e cebolas são facilmente encontradas, assim como o grão-de-bico e o cuscuz marroquino nos Mercados Municipais.
Aspectos Culturais
É interessante notar que no Marrocos, o cuscuz é uma tradição semanal, sendo servido às sextas-feiras como um símbolo de união familiar. O prato é consumido coletivamente, o que reforça os laços entre parentes e amigos.
Receita de Cuscuz Marroquino com Legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de cuscuz marroquino;
- 1 cenoura em cubos;
- 1 abobrinha em cubos;
- 1 cebola picada;
- 1 xícara de grão-de-bico cozido;
- Azeite de oliva e sal a gosto;
- Salsinha e hortelã frescas.
Modo de Preparo: Refogue a cebola no azeite, acrescente a cenoura e a abobrinha até ficarem macias. Junte o grão-de-bico e ajuste o sal. Hidrate o cuscuz conforme as instruções. Misture tudo e finalize com salsinha e hortelã.
Adaptações Possíveis
Karine destaca que a receita é versátil e pode ser ajustada com base nos ingredientes disponíveis e nas preferências familiares. “Uma alimentação saudável se baseia também na criatividade e no uso de produtos da estação,” conclui.
