O pinhão, um elemento fundamental da gastronomia e cultura paranaenses, passa a ser um destaque nos cardápios da alimentação escolar da rede estadual entre junho e agosto. A medida busca fortalecer a agricultura familiar e expandir a presença desse alimento típico, especialmente durante sua época de colheita no Paraná, o maior produtor dessa semente no Brasil.
Impacto na Alimentação Escolar
Nos últimos sete anos, a inclusão do pinhão vindo da agricultura familiar nas escolas estaduais movimentou R$ 311 mil e resultou em mais de 36 toneladas do produto, beneficiando 470 instituições de 86 municípios. Entre 2024 e 2025, foram entregues mais de 12 toneladas para 344 escolas em 73 cidades, com a perspectiva de continuidade dessa distribuição neste ano.
Valorização Cultural e Nutricional
O secretário de Estado da Educação, Roni Miranda, ressalta que a alimentação escolar desempenha um papel importante na valorização da cultura local. A inclusão do pinhão aproxima os alunos de um produto tradicional, ao mesmo tempo que garante refeições mais nutritivas. “Estamos promovendo a produção local e a alimentação saudável”, afirma Miranda.
Além de seu significado cultural, o pinhão é enriquecido nutricionalmente, sendo uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma dieta balanceada. Pode servir como complemento ou substituto de outros alimentos, como arroz e batata.
Preparações Versáteis
Segundo Elissandra Brito, nutricionista do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), o pinhão é adquirido in natura e preparado de diversas maneiras, como em sopas, tortas e risotos. A versatilidade do alimento permite que ele seja incorporado às preferências culinárias dos estudantes durante os meses frios.
Aceitação nas Escolas
A recepção do pinhão é positiva entre os alunos da rede estadual. No Colégio Estadual Professor Máximo Asinelli, em Curitiba, a inclusão do alimento no cardápio é muito apreciada, especialmente nos dias mais frios. O diretor da escola, Delirio Bonin, comenta que a novidade traz uma sensação acolhedora aos estudantes, lembrando a tradição familiar.
Produção Paranaense em Destaque
Além de sua função na alimentação escolar, o pinhão tem um papel econômico significativo no Paraná. Dados recentes do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) indicam que o estado é o maior produtor nacional, com 4,8 mil toneladas, superando Santa Catarina. Em 2024, o Paraná atingiu a maior produção da história, com 5.022 toneladas, apresentando um crescimento de 60,4% desde 2015.
Principais Regiões Produtoras
A maior concentração de produção de pinhão está na região Centro-Sul. O município de Pinhão, na área de Guarapuava, é o líder estadual com 880 toneladas em 2024, seguido por Inácio Martins e Turvo, que juntos representam 42% da produção total do estado.
