O sabor tradicional da Carne de Onça, um dos ícones da gastronomia de Curitiba, ganha destaque no 9º Festival de Carne de Onça. O evento ocorre entre os dias 17 de setembro e 8 de outubro, com a participação de 33 bares e restaurantes da cidade, que oferecem o prato pelo preço fixo de R$ 27.
Reconhecimento Cultural
A Carne de Onça é oficialmente reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba e do Paraná. Neste ano, o prato recebeu o selo de Indicação Geográfica (IG) do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), que visa preservar a autenticidade e os métodos tradicionais de preparo, reafirmando sua importância na cultura local.
Formato Especial do Festival
A atual edição do festival, promovida pela plataforma Curitiba Honesta, é especial por ser a primeira após a obtenção do selo. Desde 2013, o evento se consolidou no calendário gastronômico, buscando valorização da culinária local por meio de pesquisas e ações diretas.
Objetivos do Evento
Sérgio Medeiros, organizador do festival e presidente da Associação dos Amigos da Onça, destaca que o objetivo é promover a tradição do prato. Os restaurantes participantes devem seguir normas definidas pelo INPI, com três formas de preparo: carne sobre fatia de broa com cebola e cebolinha, carne temperada na hora do serviço ou a versão em que os acompanhamentos são servidos separadamente para montagem personalizada.
Contribuição Cultural e Económica
O festival é uma oportunidade para Curitiba reafirmar seu compromisso com a preservação de tradições culinárias que atravessam gerações. Além de fomentar a economia local, o evento fortalece a identidade cultural da cidade e promove a Carne de Onça como um símbolo reconhecido, tanto em nível regional quanto nacional.
Bares e Restaurantes Participantes
Confira os estabelecimentos que participam do 9º Festival de Carne de Onça:
- A Ostra Bêbada
- Alchemia Bar
- Armazém Santa Ana
- Bar da Maniacs
- Barbaran
- Bastards- Bar da Fábrica
- Bom Scotch
- Boteco do Bolacha
- Burguer Bar – Juvevê
- Burguer Bar – Xaxim
- Canabenta – Parque Jaime Lerner
- Capi Bar
- Cartola’s Sports Bar
- Charles Burguer
- Down Town
- Gente Fina
- Hey Beer
- Inácio
- Jabuti Bar
- Le Gado
- Mavy Gastrobar
- Ninki Pastelaria – Mercado Municipal
- Nosso Boteco
- 911 Dinner
- O Bar do Açougueiro – Água Verde
- O Bar do Açougueiro – Bacacheri
- O Bar do Açougueiro – Batel
- Quermesse – Bom Retiro
- Quermesse – Ecoville
- Silzeus
- Torello – Casa de Carnes
- Ushuaia
Informações Adicionais
O 9º Festival de Carne de Onça é organizado pela Curitiba Honesta, com o apoio da Gold Food Service e Pão Nino, além da colaboração de Curta Curitiba e Abrasel. Para mais detalhes sobre os locais participantes, acesse www.curitibahonesta.com.br.
Serviço
9° Festival de Carne de Onça de Curitiba
Data: 17 de setembro a 8 de outubro de 2025
Hashtag: #festivaldecarnedeonça
