Feira Sabores do Paraná 2025 Destaca a Gastronomia Local com Aulas-Show do Senac
A Feira Sabores do Paraná 2025 está promovendo a diversidade gastronômica do estado por meio de receitas que valorizam os produtos locais. O evento conta com aulas-show oferecidas pelo Senac, onde são apresentadas preparações que incorporam as Indicações Geográficas (IG) dos agroprodutos paranaenses.
Exposição da Gastronomia Paranaense
Durante a feira, o Senac oferece uma programação variada de aulas que abrangem desde entradas até sobremesas. Marlene Dunaiski, da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab), destacou que o objetivo das aulas é promover o conhecimento sobre a riqueza dos produtos locais e suas diversas formas de preparação. “Queremos que as pessoas conheçam a qualidade do que há em nosso Estado,” comentou.
Aulas e Receitas em Destaque
As aulas incluem uma diversidade de pratos, com opções como aligot, cordeiro, risoto e sobremesas. O instrutor do Senac, Paulo Bedin, enfatizou a importância de utilizar as IGs nas receitas. “Buscamos introduzir o conceito de indicações geográficas como um modo de agregar valor aos produtos, tanto na vida pessoal quanto profissional,” explicou.
Entre os participantes, Maria de Fátima Portela, agricultora de Teixeira Soares, assistiu à primeira aula e relatou sua satisfação. “A receita foi um sucesso entre as amigas, já estão pedindo para eu compartilhar,” disse.
Programação das Aulas-Show
As aulas são transmitidas pelo canal do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) no YouTube e ficam disponíveis para visualização posterior. Confira a programação das próximas aulas:
- Sexta-feira, 22/08
13h – Croquete de Aipim com Cracóvia e Queijo Colonial
16h – Aligot Regional com Ragu de Cordeiro
18h – Sobremesa de Ponkan e Mel - Sábado, 23/08
13h – Salada de Palmito Assado com Quiabo e Mel
15h – Porco Moura com Goiaba de Carlópolis
17h – Ricota Artesanal e Goiaba de Carlópolis na Sobremesa - Domingo, 24/08
13h – Risoto de Pinhão com Toque Defumado do Porco Moura
15h – Nhoque de Batata Salsa com Molho de Cogumelo Paris
17h – Cuca Artesanal com Uva de Marialva
Parcerias e Valorização da Gastronomia Local
O projeto moviMENTE Curitiba Gastronômica aproveita a feira para fortalecer a conexão entre a gastronomia local e a agricultura familiar. Luis Fernando Menuci, presidente da seccional paranaense da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), destacou a importância do evento para identificar e promover produtos da região. “Por meio deste evento, buscamos fortalecer parcerias com produtores locais,” enfatizou.
A Importância das Indicações Geográficas
As Indicações Geográficas são reconhecidas pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) e são fundamentais para identificar produtos de origem com características específicas. O Paraná se destaca como o estado brasileiro com o maior número de IGs, tendo alcançado 21 produtos certificados, consolidando sua posição de liderança nacional.
Esse reconhecimento coloca o Paraná em uma posição de destaque junto a Minas Gerais, que possui 20 IGs. Os estados que seguem no ranking são Rio Grande do Sul, Espírito Santo, Santa Catarina e São Paulo.
